經(jīng)銷(xiāo)商張佐寶說(shuō)，價(jià)格高了,，銷(xiāo)售量反而是增加了20%。因?yàn)樾枨罅看?，而且盱眙龍蝦的品質(zhì)比較好,。不單單是家里要消費(fèi)，全國(guó)各地都要消費(fèi),。

小龍蝦餐館經(jīng)營(yíng)者：盈利10%左右

餐館經(jīng)營(yíng)者鄭風(fēng)麗介紹,，今天小蝦的進(jìn)價(jià)是每斤38元，一般賣(mài)每斤60元,。一般賣(mài)價(jià)比進(jìn)價(jià)高出40%,，大概盈利10%左右。大排檔使用的小龍蝦一般規(guī)格比較小，價(jià)格也相對(duì)比較便宜,。在盱眙,，還有一些規(guī)模比較大的餐館或酒店，更多地會(huì)采用一些規(guī)格比較大的優(yōu)質(zhì)小龍蝦,。

餐館經(jīng)營(yíng)者於孝成對(duì)記者說(shuō),，去年正常進(jìn)貨在每斤60多元，今年進(jìn)價(jià)達(dá)到每斤70多元,。大蝦現(xiàn)在正常的賣(mài)價(jià)在每斤110到120元左右,。

小龍蝦做法多美味誘人銷(xiāo)售火爆

小龍蝦的肉質(zhì)鮮美，是一種低脂肪,、高蛋白,、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品。在盱眙,，小龍蝦可以做出幾十種不同風(fēng)味的菜品,。

中國(guó)烹飪大師於新凱多年來(lái)專(zhuān)攻小龍蝦的菜品制作，他說(shuō)品嘗小龍蝦,，首先,，一定要吃鮮活的小龍蝦。廚師於新凱說(shuō),，死的小龍蝦是不能吃的,，在做的時(shí)候都是可以看出來(lái)的，每一只小龍蝦的尾巴都是卷起來(lái)的,，如果是死的小龍蝦,，它的尾巴會(huì)變直。

廚師於新凱介紹,，小龍蝦吃起來(lái)會(huì)給人一種辣不過(guò)口,、麻不傷舌、甜而不膩,、香味撲鼻,、食之活鮮的特有感覺(jué)。

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