經(jīng)銷商張佐寶說,，價格高了，銷售量反而是增加了20%,。因為需求量大，而且盱眙龍蝦的品質(zhì)比較好,。不單單是家里要消費,，全國各地都要消費,。

小龍蝦餐館經(jīng)營者：盈利10%左右

餐館經(jīng)營者鄭風麗介紹，今天小蝦的進價是每斤38元,，一般賣每斤60元,。一般賣價比進價高出40%，大概盈利10%左右,。大排檔使用的小龍蝦一般規(guī)格比較小,，價格也相對比較便宜。在盱眙,，還有一些規(guī)模比較大的餐館或酒店,，更多地會采用一些規(guī)格比較大的優(yōu)質(zhì)小龍蝦。

餐館經(jīng)營者於孝成對記者說,，去年正常進貨在每斤60多元,，今年進價達到每斤70多元。大蝦現(xiàn)在正常的賣價在每斤110到120元左右,。

小龍蝦做法多美味誘人銷售火爆

小龍蝦的肉質(zhì)鮮美,，是一種低脂肪、高蛋白,、營養(yǎng)豐富的健康食品,。在盱眙，小龍蝦可以做出幾十種不同風味的菜品,。

中國烹飪大師於新凱多年來專攻小龍蝦的菜品制作,，他說品嘗小龍蝦，首先,，一定要吃鮮活的小龍蝦,。廚師於新凱說，死的小龍蝦是不能吃的,，在做的時候都是可以看出來的,，每一只小龍蝦的尾巴都是卷起來的，如果是死的小龍蝦,，它的尾巴會變直,。

廚師於新凱介紹，小龍蝦吃起來會給人一種辣不過口,、麻不傷舌,、甜而不膩、香味撲鼻,、食之活鮮的特有感覺,。

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