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2021-12-15 17:28:34 金融界

（八）生產(chǎn)操作人員的數(shù)量應(yīng)適應(yīng)企業(yè)規(guī)模,、工藝,、設(shè)備等要求,。關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)操作人員應(yīng)具有一定的技術(shù)經(jīng)驗,，掌握生產(chǎn)工藝操作規(guī)程,，能熟練操作生產(chǎn)設(shè)備,。特殊崗位的生產(chǎn)操作人員資格應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定,。

第三十條培訓(xùn)管理工作由指定部門或?qū)Ｈ素撠?，負責建立培?xùn)管理制度并組織實施,。

企業(yè)應(yīng)當制定新員工上崗培訓(xùn)計劃,、員工定期培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)方案及考核方法,。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)與崗位要求相適應(yīng),，至少應(yīng)包括白酒生產(chǎn)工藝及操作規(guī)程,、食品安全知識等。檢驗人員培訓(xùn)計劃應(yīng)包括專業(yè)知識,、專業(yè)技能以及有關(guān)生物,、化學(xué)安全和防護、救護知識等的培訓(xùn),。

食品安全管理人員,、食品生產(chǎn)技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員和檢驗人員等應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考核合格后上崗,，檢驗人員還應(yīng)進行授權(quán),。培訓(xùn)計劃和方案應(yīng)經(jīng)企業(yè)負責人或食品安全負責人審核批準，培訓(xùn)記錄應(yīng)當予以保存,，培訓(xùn)效果應(yīng)當定期考核評估,。

第三十一條企業(yè)應(yīng)建立從業(yè)人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當每年進行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作,。灌裝和調(diào)酒人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，生產(chǎn)操作時,，應(yīng)當將手洗凈,，穿戴清潔的工作衣、帽,，不得留長指甲,、涂指甲油和配戴首飾、手表和手機等,。建立人員健康檢查記錄,，保證食品加工人員患有法律法規(guī)規(guī)定的有礙食品安全的疾病時，應(yīng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位,。

第六章管理制度

第三十二條企業(yè)應(yīng)當按照《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)和食品安全國家標準的規(guī)定建立并實施食品安全管理制度,，包括原輔料的采購、使用及產(chǎn)品生產(chǎn),、貯存,、勾調(diào)、包裝,、檢驗,、放行和出廠銷售等所有環(huán)節(jié)，并確保管理職責明確,，生產(chǎn)管理和食品安全控制活動符合《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757）,、《食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 8951）等要求。

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