白酒標簽不得標注特供專供等字樣禁用添加劑調色調香(9)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2021-12-15 17:28:34 金融界

（四）發(fā)酵環(huán)節(jié),。對水分,、溫度,、發(fā)酵周期以及氨基甲酸乙酯等發(fā)酵過程關鍵指標進行監(jiān)控,，必要時采取控制措施,，防止發(fā)酵異?；蛟馐芪廴?。

（五）蒸餾環(huán)節(jié),。制定上甑操作要領和量質摘酒技術要求,，對蒸餾氣壓、蒸餾時間,、酒質特點等蒸餾過程關鍵指標進行監(jiān)控,，具備適當的蒸餾排雜措施。

（六）貯存環(huán)節(jié),。不同質量等級的原酒,、調味酒應分類貯存，并記錄生產日期,、生產輪次（批次）,、質量等級、酒精度,、貯存數量,、貯存地點等詳細信息。因工藝或生產需要轉移的,，應記錄轉移日期,、數量、原貯存地點,、現貯存地點等詳細信息,。貯存過程中宜監(jiān)測重金屬、塑化劑等易遷移的醇溶性有害成分的含量,。

（七）勾調環(huán)節(jié),。勾調用基酒、調味酒應符合相應質量安全標準,，勾調用水使用經過處理的軟化水,，并記錄勾調用酒名稱、酒精度,、等級,、數量,、批次等詳細信息，不得添加食品添加劑及其他物質進行調配,。

（八）灌裝環(huán)節(jié),。嚴格控制人流、物流,，防止污染,，包裝容器檢驗合格后方可使用，壓蓋封裝應在規(guī)定時限內完成,，制定燈光檢測等在線檢測要求和控制措施,。

第二十七條企業(yè)應有控制措施對制酒、貯存,、勾調,、灌裝等過程中記錄的基酒、調味酒,、勾調用水等物料和成品的名稱,、質量等級、數量,、批號,、生產日期等信息進行管理和復核,，保證記錄可溯源性,。

第二十八條為了防止生產中不同批次、不同酒度,、不同品種白酒之間的混淆,，各生產工序在生產結束后、更換品種或批次前,，應對現場進行清場并進行記錄,。記錄內容包括：工序、品名,、生產批次,、清場時間、檢查項目及結果等,，清場負責人及復查人應在記錄上簽名,。

第五章人員管理

第二十九條企業(yè)應設置獨立的食品安全管理機構，配備與生產能力和生產規(guī)模相適應的食品安全管理負責人,、食品安全管理人員,、技術人員（包括生產和檢驗人員）、生產操作人員等,，并符合下列要求：

首頁上一頁...6 7 8910 11 12...全文共 18 頁下一頁

關閉

白酒標簽不得標注特供專供等字樣 禁用添加劑調色調香(9)

相關新聞

今日熱點

頻道熱點

白酒標簽不得標注特供專供等字樣禁用添加劑調色調香(9)