反復(fù)封控下餐飲業(yè)“失血”嚴(yán)重動(dòng)輒暫停堂食最頭疼(8)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2022-06-09 14:20:08 中國(guó)新聞周刊

文志宏分析指出,，疫情改變了人們的生活方式、消費(fèi)方式,。

一方面,，餐飲業(yè)作為接觸性,、聚集性行業(yè)的代表,，出于安全考慮,，消費(fèi)者在外消費(fèi)堂食的意愿被嚴(yán)重削弱,。

另一方面，除了疫情造成的“靜態(tài)管理”,、無(wú)法堂食等嚴(yán)重影響外,，疫情大背景下，宏觀經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)一定的下行趨勢(shì),，使得消費(fèi)者消費(fèi)預(yù)期出現(xiàn)下降,。

其直接表現(xiàn)為，居民對(duì)于未來(lái)的收入增長(zhǎng)并不具備很強(qiáng)信心,，因而儲(chǔ)蓄率快速增長(zhǎng),，而餐飲消費(fèi)則受到抑制。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,，截至去年年底,，中國(guó)居民存款總金額為102.5萬(wàn)億元，今年一季度迅速增長(zhǎng)到110萬(wàn)億元,，而在2019年,，這一數(shù)字為82萬(wàn)億元。

與之相反的是,，自2021年下半年開(kāi)始,，我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增速明顯放緩，尤其餐飲業(yè),，疊加了人員流動(dòng)受限的影響,，多個(gè)月份呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,，2022年1~4月份,，餐飲收入13262億元，下降5.1％,；4月份餐飲收入2609億元,，下降22.7％。

顧客消費(fèi)力下降,，也導(dǎo)致餐飲人對(duì)行業(yè)發(fā)展預(yù)期的明顯下滑,、信心的逐漸喪失。

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在今年一季度的調(diào)研中發(fā)現(xiàn),，超過(guò)80％的餐飲企業(yè)認(rèn)為短時(shí)間內(nèi)疫情難以結(jié)束,，線下客流難以短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)。

事實(shí)上,，拋開(kāi)2021年的反彈,，中國(guó)餐飲行業(yè)自2017年以來(lái)，市場(chǎng)增速就跌破10％,，至今下降已超過(guò)4年,。

由此也引發(fā)了新增餐飲公司注冊(cè)數(shù)量增速的下調(diào)，從2015年暴漲88％,，下降到2020年的25.5％,。

同時(shí)，從2019年年初開(kāi)始,，餐飲行業(yè)占整個(gè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重也逐步下降,，從最高點(diǎn)17％回落到12％，餐飲行業(yè)在整個(gè)中國(guó)消費(fèi)增長(zhǎng)中速度趨于緩慢,。

大眾消費(fèi)預(yù)期下降,，去哪里找新客人成為餐飲人的新問(wèn)題。番茄資本創(chuàng)始合伙人卿永表示,，吃的剛需不會(huì)隨著疫情而改變,，改變的是圍繞吃的場(chǎng)景。

關(guān)閉

反復(fù)封控下 餐飲業(yè)“失血”嚴(yán)重 動(dòng)輒暫停堂食最頭疼(8)