半天妖烤魚垃圾桶撈回餐食又端上桌又一網(wǎng)紅店翻車(6)

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2023-03-17 13:21:56 快科技

在半天妖家天下店,，記者應(yīng)聘時同樣謊稱沒有健康證，也順利上崗,。直到上班第四天,，店長通知記者,，盡快去辦理健康證，恰在此時,，一名同事告訴記者,，“如果你的健康證辦不下來，我們給你推個渠道,，那種不用體檢的,。”當(dāng)記者詢問這樣辦下來的健康證能否在店里使用,，這名同事回復(fù)說：“店長也是在那辦的,。”

“盲目擴(kuò)張勢必增加食品安全隱患”

在這兩家門店工作期間,，記者多次被勸說投資入股,。

半天妖家天下店的廚師長向記者透露了這家門店經(jīng)營情況，“這個店投了152萬,，八個月就回本了,。”為了讓記者相信他所言非虛,，他給記者算了一筆賬,，“一條魚的成本30塊錢，加上料包10塊錢,，成本總共三四十塊錢,，對外賣119，毛利點也不低了,?！迸c此同時，兩家門店有關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，半天妖在2023年依舊打算大舉擴(kuò)張,，“全年計劃開820家,，現(xiàn)在也不過千家，那等于再翻一倍,?！?/p>

中國法學(xué)會消費者權(quán)益保護(hù)法研究會副秘書長陳音江介紹說，餐飲企業(yè)追求擴(kuò)張速度的時候,，必然會放低門檻,。“場地,、衛(wèi)生,、食材和管理等各方面，如果要求高的話,，那發(fā)展的速度就會慢,，所以它要追求速度的時候，必然放低門檻,?！标愐艚J(rèn)為，餐飲管理企業(yè)通過與門店合作的機(jī)制,，實際上把一些責(zé)任轉(zhuǎn)嫁給了門店承擔(dān),，“即使出了問題，關(guān)了一家門店,，也不影響企業(yè)總部,，它也不來承擔(dān)更多責(zé)任，導(dǎo)致更多餐飲品牌盲目受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使,，一味追求發(fā)展速度,，降低服務(wù)和品質(zhì)要求，影響食品安全責(zé)任的落實,，或者說增加食品安全的隱患,。”

陳音江給出建議,，品牌方或者企業(yè)總部,，應(yīng)該對門店承擔(dān)更多的責(zé)任，或者說承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任,，將來應(yīng)該探索這樣的機(jī)制,，否則這個品牌建立起來只有注重收割利益，不會注重食品安全,，以及其他方面的品質(zhì),。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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