半天妖烤魚垃圾桶撈回餐食又端上桌又一網(wǎng)紅店翻車(3)

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2023-03-17 13:21:56 快科技

這種模式下，門店,、管理人員和公司之間實(shí)現(xiàn)了深度利益綁定,，結(jié)成了一個(gè)“利益共同體”。

更讓記者意外的是,，在半天妖合肥唯品奧萊店,，負(fù)責(zé)備菜的后廚阿姨,，根本不知道每種食材具體的保質(zhì)期，“現(xiàn)在沒有保質(zhì)期,，就是先進(jìn)先出,，不能浪費(fèi)?！?/p>

隨后幾天,，記者觀察到，年糕,、魚豆腐,、雞腿等一些在保質(zhì)期內(nèi)沒有賣完的食材，后廚的阿姨都會(huì)繼續(xù)留著,，“有時(shí)候就只能通過肉眼看看有沒有壞,。”

在半天妖烤魚家天下店,，情況也是如此,。這家門店位于合肥市瑤海區(qū)，規(guī)模與唯品奧萊店相當(dāng),。在這家門店的后廚,，記者被分配到燒烤崗。

與烤魚一樣,，燒烤的食材也全是冷凍產(chǎn)品,，需要提前解凍。以羊肉串和五花肉串為例,，解凍后保質(zhì)期為24小時(shí),。但記者發(fā)現(xiàn)，他們一般會(huì)放三四天甚至更久,，廚師長(zhǎng)對(duì)此也心知肚明：“保質(zhì)期是24小時(shí),，但我們24小時(shí)之后又不能把它丟了，這個(gè)照常賣,，有人來(lái)查的時(shí)候你要知道,。”

在半天妖家天下店,，后廚的冰柜上還貼了各種食材的保質(zhì)期限,。但記者發(fā)現(xiàn)，負(fù)責(zé)備菜的阿姨并不會(huì)照此執(zhí)行,，年糕,、脆皮腸、千張等各種過期的食材依舊會(huì)被端上餐桌,。她曾向后廚的其他同事轉(zhuǎn)述門店負(fù)責(zé)人的要求：“只要不臭,，都能繼續(xù)用,。”

3月2日,，半天妖合肥家天下店,，后廚使用的燒烤食材也全是凍品，這些羊肉串解凍后的保質(zhì)期也是一天,，但已經(jīng)使用了三天,，還剩下不少，廚師長(zhǎng)吩咐繼續(xù)使用,。

垃圾桶里回收食材端給客人

使用過期食材已是比較嚴(yán)重的食品安全問題,，更讓暗訪記者震驚的，是唯品奧萊店將已經(jīng)倒進(jìn)垃圾桶的涮肚,，重新?lián)旎貋?lái)加工,，再端給顧客的一幕。

2月20日上午,，有顧客點(diǎn)了一份涮肚全家福,，因加工時(shí)間耽擱了一會(huì)兒，已經(jīng)快煮好的涮肚全家福被顧客退了單,，后來(lái)這份涮肚全家福一直到下午都沒有賣出去,。

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