咖啡再傳致癌?消協(xié)辟謠：離開劑量談致癌很不科學(xué)(2)

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2023-12-11 10:25:29 財(cái)聯(lián)社

不過由于其在動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)中存在潛在的致癌性,，對(duì)人體的致癌證據(jù)不足，因此我國(guó)暫未對(duì)咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。

在檢測(cè)中,，59款現(xiàn)制咖啡飲品所含的丙烯酰胺比例較低,，即便是含量最高的“瑞幸咖啡”每杯丙烯酰胺含量?jī)H為10.2微克,，而丙烯酰胺含量最低的品牌“肯德基”每杯含量?jī)H為3.39微克,。

經(jīng)過換算，半數(shù)以上品牌每千克咖啡飲品所含的丙烯酰胺均已超過16微克的安全臨界值,。

但實(shí)際上,，并不會(huì)有人每天飲用上千克的咖啡飲品，正常一杯標(biāo)準(zhǔn)咖啡飲品容量普遍在250ml~350ml,。

正如不少科普人士,、網(wǎng)友調(diào)侃所言，想要達(dá)到致癌風(fēng)險(xiǎn),，需要每天喝10公斤以上的咖啡才能實(shí)現(xiàn),，正常飲用一杯咖啡并不會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，反而是油炸烘焙食品中丙烯酰胺的攝入風(fēng)險(xiǎn)更高,。

聯(lián)合檢測(cè)報(bào)告特意展示“丙烯酰胺”檢測(cè)結(jié)果,，是希望能夠推動(dòng)相關(guān)部門制定丙烯酰胺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),，促進(jìn)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)改進(jìn)工藝和條件，進(jìn)一步減少丙烯酰胺的形成,，同時(shí)幫助消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)風(fēng)險(xiǎn)并客觀理性對(duì)待,。

新消費(fèi)日?qǐng)?bào)發(fā)現(xiàn)，相較于丙烯酰胺,，多數(shù)風(fēng)味咖啡飲品中普遍含有較多的糖和脂肪，飲用咖啡后需要注意每日糖和脂肪的攝入上限,，不要增加身體消化負(fù)擔(dān),。

同時(shí)，該檢測(cè)報(bào)告也透露出一些好消息,，被檢測(cè)的59款現(xiàn)制咖啡均未檢出含有反式脂肪酸，且咖啡所添加的奶及奶制品質(zhì)量均較好,，符合國(guó)家規(guī)定,。

實(shí)際上，“咖啡致癌”的話題也曾在2018年,、2022年先后發(fā)酵,，但究其根本仍然是丙烯酰攝入胺劑量遠(yuǎn)無法達(dá)到風(fēng)險(xiǎn)閾值，以及丙烯酰胺致癌風(fēng)險(xiǎn)是否存在還有待討論,。

福州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)提示,，丙烯酰胺為2A類致癌物，有致癌的可能性但也不一定致癌,。只是個(gè)別媒體自媒體對(duì)評(píng)測(cè)結(jié)果中的丙烯酰胺做片面宣傳、斷章取義,，引起輿論風(fēng)波,，誤導(dǎo)消費(fèi)者，產(chǎn)生了不必要擔(dān)憂,。

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(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)

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