消委驗(yàn)30款啤酒全含生物胺飲者須知健康風(fēng)險(xiǎn)

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2024-04-16 11:53:02 食品伙伴網(wǎng)

聚會(huì)與聚餐時(shí),，“杯中物”常扮演重要角色，尤其啤酒深受人們喜愛,。然而,，縱情暢飲的同時(shí)，需保持適度,。近期,，某委員會(huì)對(duì)市場(chǎng)上30款預(yù)先包裝的罐裝或支裝啤酒進(jìn)行了評(píng)估。

結(jié)果顯示,，僅飲用1罐/支啤酒即可攝入相當(dāng)于近1碗米飯（約200千卡）的能量,。若每日飲用2罐,，持續(xù)3個(gè)月可能導(dǎo)致體重增加約5磅。此外,，啤酒的酒精濃度與熱量攝入直接相關(guān),，濃度越高，熱量越高,。然而,，消費(fèi)者往往難以僅依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)簽上的酒精濃度準(zhǔn)確選擇低熱量啤酒，因?yàn)闇y(cè)試中有6款樣本的實(shí)際酒精濃度與標(biāo)示存在顯著差異,，其中4款實(shí)測(cè)值高出標(biāo)示值0.5%或更多,。

所有樣本均被檢測(cè)出不同程度和種類的生物胺，其中有2款生物胺含量相對(duì)較高,，還有1款樣本檢出了霉菌毒素DON,。DON大量攝入可能導(dǎo)致惡心、嘔吐等癥狀,。因此,，消費(fèi)者不僅需要注意酒精飲品的熱量與潛在增肥風(fēng)險(xiǎn)，還應(yīng)意識(shí)到酒精已被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物,，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加患慢性疾病及癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。

本次測(cè)試涉及的30款啤酒樣本，采購(gòu)自超級(jí)市場(chǎng),、百貨公司及零售店,，價(jià)格區(qū)間為$4.5至$50，容量在330毫升至500毫升之間,，標(biāo)示酒精含量在3%至8.0%不等,。測(cè)試主要關(guān)注樣本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和品質(zhì),。

測(cè)試結(jié)果顯示,，酒精含量較高的啤酒熱量通常也較高。以每100毫升計(jì),，樣本能量值介于33千卡至66千卡,；以每罐或每支計(jì)算，則在112千卡至230千卡之間,。能量最高的樣本（每100毫升含66千卡）同時(shí)也是酒精檢出量最高的（7.46%）,，而酒精檢出量第二高的樣本（7.42%），其能量值緊隨其后（每100毫升含57千卡）,。其余樣本的酒精檢出量均低于5.55%,，每100毫升的能量值均低于50千卡。

以一罐330毫升,、酒精含量5%的啤酒為例,，其所含約13克酒精,，熱量與一碗白飯相當(dāng)。假設(shè)連續(xù)3個(gè)月每天飲用2罐,，僅酒精攝入就可能帶來(lái)約16,500千卡的能量,，轉(zhuǎn)化為大約5磅的脂肪。若缺乏運(yùn)動(dòng),，多余脂肪可能積聚在內(nèi)臟，形成“中央肥胖”或“啤酒肚”,，進(jìn)而增加患冠心病,、中風(fēng)、高血壓,、糖尿病和某些癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

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