消委驗30款啤酒全含生物胺飲者須知健康風險

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2024-04-16 11:53:02 食品伙伴網

聚會與聚餐時,，“杯中物”常扮演重要角色，尤其啤酒深受人們喜愛,。然而,，縱情暢飲的同時，需保持適度,。近期,，某委員會對市場上30款預先包裝的罐裝或支裝啤酒進行了評估,。

結果顯示，僅飲用1罐/支啤酒即可攝入相當于近1碗米飯（約200千卡）的能量,。若每日飲用2罐,，持續(xù)3個月可能導致體重增加約5磅。此外,，啤酒的酒精濃度與熱量攝入直接相關,，濃度越高，熱量越高,。然而,，消費者往往難以僅依據產品標簽上的酒精濃度準確選擇低熱量啤酒，因為測試中有6款樣本的實際酒精濃度與標示存在顯著差異,，其中4款實測值高出標示值0.5%或更多,。

所有樣本均被檢測出不同程度和種類的生物胺，其中有2款生物胺含量相對較高,，還有1款樣本檢出了霉菌毒素DON,。DON大量攝入可能導致惡心、嘔吐等癥狀,。因此,，消費者不僅需要注意酒精飲品的熱量與潛在增肥風險，還應意識到酒精已被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物,，長期過量攝入可能增加患慢性疾病及癌癥的風險,。

本次測試涉及的30款啤酒樣本，采購自超級市場,、百貨公司及零售店,，價格區(qū)間為$4.5至$50，容量在330毫升至500毫升之間,，標示酒精含量在3%至8.0%不等。測試主要關注樣本的營養(yǎng)價值,、安全性和品質,。

測試結果顯示，酒精含量較高的啤酒熱量通常也較高,。以每100毫升計,，樣本能量值介于33千卡至66千卡；以每罐或每支計算,，則在112千卡至230千卡之間,。能量最高的樣本（每100毫升含66千卡）同時也是酒精檢出量最高的（7.46%），而酒精檢出量第二高的樣本（7.42%）,，其能量值緊隨其后（每100毫升含57千卡）,。其余樣本的酒精檢出量均低于5.55%,，每100毫升的能量值均低于50千卡。

以一罐330毫升,、酒精含量5%的啤酒為例,，其所含約13克酒精，熱量與一碗白飯相當,。假設連續(xù)3個月每天飲用2罐,，僅酒精攝入就可能帶來約16,500千卡的能量，轉化為大約5磅的脂肪,。若缺乏運動,，多余脂肪可能積聚在內臟，形成“中央肥胖”或“啤酒肚”,，進而增加患冠心病,、中風、高血壓,、糖尿病和某些癌癥等疾病的風險,。

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