明日谷雨,，建議中老年人多吃“1紅2白3綠”
谷雨將至，正值春末夏初之交,，此時氣候逐漸升溫,，濕度增大，人體易受濕邪困擾,，導(dǎo)致食欲不振,、消化不良等癥狀。針對這一情況,，特別建議中老年人在飲食中多攝入以下“1紅2白3綠”的食材,，以助于祛濕健脾,，平穩(wěn)過渡至夏季。
赤小豆,，具有顯著的健脾祛濕功效,，能有效清除體內(nèi)濕邪，促進消化系統(tǒng)運作,。推薦食譜為赤小豆薏米水,。制作方法如下：1.赤小豆洗凈后下鍋干炒。2.薏米同樣洗凈干炒,，以平衡其寒性,，提升祛濕效果。3.將炒過的赤小豆,、薏米放入湯鍋,，加水煮約20分鐘，待味道充分釋出后加入冰糖煮溶,，即可飲用,。
蓮子與山藥，均屬白色食材,，有益于脾胃健康,。蓮子性平味甘，富含營養(yǎng)素,，有滋補養(yǎng)生,、益氣健脾、潤肺止咳之效,，對改善腸胃功能,、增強體質(zhì)大有裨益。山藥亦味甘性平,，蛋白質(zhì)、淀粉,、維生素及礦物質(zhì)含量豐富,，具有滋陰養(yǎng)胃、補充體力,、提高免疫力的作用,。適宜食譜包括蓮子雞頭米糖水與山藥豬骨蓮子芡實湯：-蓮子雞頭米糖水：蓮子、雞頭米洗凈后置于湯鍋,，加入清水煲煮約30分鐘,，待食材味道析出即可。-山藥豬骨蓮子芡實湯：豬骨焯水,，山藥去皮切段,，與蓮子,、芡實、茯苓一起放入燉鍋,，加入純凈水,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉90分鐘，最后加鹽調(diào)味,。
茼蒿,、莧菜、榆錢這三種綠色蔬菜富含維生素C與膳食纖維,，有助于腸道消化,，清熱解暑，祛濕健脾,。推薦菜品如下：-蒜蓉炒莧菜：紅莧菜洗凈切段,，與剁碎的大蒜一同爆炒，斷生后加鹽,、雞精調(diào)味,。-蒜蓉炒茼蒿：茼蒿洗凈切段，大蒜切碎,。先熱油爆香蒜末,，再加入茼蒿快速翻炒，最后加蠔油,、鹽提味,。-蒸榆錢麥飯：榆錢洗凈瀝水，與面粉,、玉米粉混合拌勻,，加油增加口感。上鍋蒸10分鐘至熟透,，搭配喜愛的蘸水食用,，清香可口。
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