冒烤鴨店鋪正在批量倒閉(5)

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2024-06-16 22:48:29 笑說財金

奈何,，當(dāng)冒烤鴨火了,，眾多品牌迅速放開加盟,，但因為缺乏專業(yè)運營團隊，被流量反噬,，忽視品質(zhì)、口感,，只顧著開店和規(guī)模,，組織經(jīng)營管理能力跟不上，巨大的加盟商涌進來,，品牌一時間很難容納,，反而直接損害品牌名聲。

由于冒烤鴨項目門檻極低,，沒有所謂太高的技術(shù)含量,，吸引一批創(chuàng)業(yè)小白的入局，開小店,，投資少,，大家一窩蜂的開店，拼低價優(yōu)惠,，超低價惡劣競爭,，卻失去品質(zhì)口感,，這同樣卷死了許多想要認真做冒烤鴨生意的老板，沒辦法有的門店只能選擇退出,，保留最后一絲尊嚴,。

被困在“網(wǎng)紅”

冒烤鴨何去何從？

雖然,，冒烤鴨熱度已經(jīng)過去,，裸泳之下，“剩者”為王,，瓶頸下及時調(diào)轉(zhuǎn)方向,。

沒有競爭優(yōu)勢的品牌，在市場更沒有談資,，相比火鍋品牌來說,，李敘青冒烤鴨曾打著“不吃火鍋吃冒菜”的宣傳語，現(xiàn)在還是回到了傳統(tǒng)冒菜賽道,，不至于在網(wǎng)紅冒烤鴨路上越走越窄,。

此外，冒烤鴨作為一個爆品,，增加餐廳到菜單里,，值得一試，從冒烤鴨,、到砂鍋菜,、酸湯火鍋、天水麻辣燙,，而今出現(xiàn)在海底撈和諸多麻辣燙快餐店,，這樣短期能夠獲取高流量的網(wǎng)紅菜品，對于具有共同性的餐廳來說,，既能夠短期或客流,，又能夠憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢全速上新。

今年,，陸續(xù)有部分冒烤鴨新玩家嶄露頭角,，比如新晉網(wǎng)紅品牌姚妃媱冒烤鴨開出30多家店，以商場店居多,，主打優(yōu)質(zhì)體驗,，提高了冒烤鴨店的整體價值感；鄔三冒烤鴨成立一年多開出近百家店,，集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域,；奇怪命名的“失戀了賣冒烤鴨還債”外賣店全國竟也有80多家店。

而無論如何,，餐飲的本質(zhì)永遠不變：菜品好吃,、價格合理,、服務(wù)周到、環(huán)境舒適......

冒烤鴨店鋪正在批量倒閉,。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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