立秋后,，5道家常菜要常吃，補(bǔ)充蛋白增強(qiáng)免疫，身體強(qiáng)壯健康入秋

夏天氣溫高,，人們的胃口都不好。立秋后,，雖然還沒(méi)出三伏,，但明顯感覺(jué)涼快了一些，尤其是早晚還是很涼爽的,，胃口也變好了,。俗話說(shuō)“立秋不補(bǔ),，秋冬受苦”，這個(gè)時(shí)候正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候,，可以提高免疫力,，讓身體少生病，健康進(jìn)入秋天,。

立秋后怎么進(jìn)補(bǔ),，推薦大家多吃些“高蛋白”食物，能增強(qiáng)免疫,、強(qiáng)壯身體,，今天給大家推薦幾種“高蛋白”食物，營(yíng)養(yǎng)好吃還不貴,，建議常吃,。

一、青椒火腿炒雞蛋

準(zhǔn)備青椒,、雞蛋,、火腿、食鹽,、生抽,、蠔油、食用油,。

1,、雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻備用,。青椒洗干凈切塊,，火腿切片。鍋里倒油燒熱,，倒入打散的雞蛋液大火煎熟,，炒成大塊后盛出。

2,、鍋里留底油,，放入火腿片翻炒一會(huì)兒，顏色焦黃后倒入青椒塊,，大火翻炒至斷生,，加入生抽、蠔油,、食鹽調(diào)味,，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻即可出鍋。

二,、肉末豆腐煲

準(zhǔn)備瘦肉、豆腐,、金針菇,、食鹽、生抽,、老抽,、蠔油、白芝麻,、黑胡椒粉,、香蔥、豆瓣醬,、辣椒面,。

1、瘦肉剁成肉末,，加入生抽,、蠔油、胡椒粉,、淀粉,、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘,。碗里加入1勺辣椒面,、2勺生抽、半勺老抽,、1勺蠔油,、1勺白芝麻、半勺食鹽,、1勺黑胡椒粉,、半碗清水，攪拌均勻備用,。

2,、金針菇撕成細(xì)條，洗干凈備用,，嫩豆腐洗干凈切塊,。生姜、蒜瓣切末,，香蔥切蔥花,。起鍋燒油，倒入姜蒜末爆香,，倒入肉末滑炒至變色,，加一勺豆瓣醬炒出紅油,。

3、倒入調(diào)好的料汁攪拌均勻,，小火煮3分鐘后關(guān)火,。把金針菇鋪在砂鍋底部，放上豆腐塊,，倒入鍋里的肉末和醬汁,，蓋上蓋子小火燉10分鐘，撒上蔥花即可出鍋,。

三,、豌豆炒肉丁

準(zhǔn)備豌豆、豬里脊,、料酒,、淀粉、生抽,、食鹽,、白糖、食用油,、香蔥,。

1、豌豆剝殼,，洗干凈后瀝干水分,。豬里脊切成肉丁，加入料酒,、淀粉,、生抽、食用油抓拌均勻,，腌制10分鐘,。鍋里倒入清水燒開(kāi)，放入少量食鹽,、食用油,，倒入豌豆煮3分鐘，煮熟后撈出過(guò)涼水,，瀝干備用,。

2、鍋里重新加油,，放入腌好的肉丁大火滑炒至變色,，倒入煮熟的豌豆翻炒一會(huì)兒，加入食鹽、白糖,、生抽調(diào)味,，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋,，撒上蔥花點(diǎn)綴,。

四、土豆燉牛肉

準(zhǔn)備牛肉,、土豆、蔥,、姜,、八角、香葉,、桂皮,、干辣椒、生抽,、老抽,、蠔油、料酒,、冰糖,、食用油。

1,、牛肉切大塊,，用水浸泡2小時(shí)，去除血水,，撈出沖洗干凈,。鍋里加冷水，放入牛肉塊,、姜片,、料酒，大火煮5分鐘,，撈出把浮沫沖洗干凈,，瀝干水分備用。

2,、鍋里倒入適量油,，放入一把冰糖小火翻炒，炒成棕紅色的糖色,，倒入牛肉塊翻炒均勻,，上色后加入蔥姜、八角、香葉,、桂皮,、干辣椒炒出香味。

3,、加入料酒,、生抽、老抽翻炒均勻,，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉,，大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘。土豆去皮洗凈,，切大塊扔進(jìn)鍋里,，加入食鹽、蠔油調(diào)味,，繼續(xù)燉20分鐘,，最后大火收汁，撒上蔥花出鍋,。

五,、口蘑炒雞胸肉

準(zhǔn)備雞胸肉、口蘑,、大蔥,、蒜瓣、小米椒,、生抽,、老抽、料酒,、淀粉,、食用油、胡椒粉,。

1,、雞胸肉切小塊，加入料酒,、生抽,、淀粉、老抽,、黑胡椒粉,、食用油，攪拌均勻后腌制10分鐘,?？谀⑾锤蓛?，切成小塊。蒜瓣切片,，香蔥切蔥花,。

2、鍋里倒油燒熱,，下入蒜片爆香,，倒入雞胸肉翻炒至變色后盛出。鍋里留底油,，放入蔥花爆香,，倒入口蘑大火煸炒出汁，倒入雞胸肉,，加入生抽,、老抽、胡椒粉,、食鹽調(diào)味，翻炒均勻后撒上小米椒,，即可出鍋,。