五樣家常菜，最適合立秋吃

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2024-08-06 11:25:37 思思夜說美食

立秋后,，5道家常菜要常吃,，補充蛋白增強免疫,，身體強壯健康入秋

夏天氣溫高，人們的胃口都不好,。立秋后,，雖然還沒出三伏，但明顯感覺涼快了一些,，尤其是早晚還是很涼爽的,，胃口也變好了。俗話說“立秋不補,，秋冬受苦”,，這個時候正是進補的好時候，可以提高免疫力,，讓身體少生病,，健康進入秋天。

立秋后怎么進補,，推薦大家多吃些“高蛋白”食物,，能增強免疫、強壯身體,，今天給大家推薦幾種“高蛋白”食物,，營養(yǎng)好吃還不貴，建議常吃,。

一,、青椒火腿炒雞蛋

準備青椒、雞蛋,、火腿,、食鹽、生抽,、蠔油,、食用油。

1,、雞蛋打入碗中,，加入食鹽攪拌均勻備用。青椒洗干凈切塊,，火腿切片,。鍋里倒油燒熱，倒入打散的雞蛋液大火煎熟,，炒成大塊后盛出,。

2、鍋里留底油,，放入火腿片翻炒一會兒,，顏色焦黃后倒入青椒塊,，大火翻炒至斷生，加入生抽,、蠔油,、食鹽調味，倒入炒好的雞蛋塊,，大火翻炒均勻即可出鍋,。

二、肉末豆腐煲

準備瘦肉,、豆腐,、金針菇、食鹽,、生抽,、老抽、蠔油,、白芝麻,、黑胡椒粉、香蔥,、豆瓣醬、辣椒面,。

1,、瘦肉剁成肉末，加入生抽,、蠔油,、胡椒粉、淀粉,、食用油,，攪拌均勻后腌制10分鐘。碗里加入1勺辣椒面,、2勺生抽,、半勺老抽、1勺蠔油,、1勺白芝麻,、半勺食鹽、1勺黑胡椒粉,、半碗清水,，攪拌均勻備用。

2,、金針菇撕成細條,，洗干凈備用,，嫩豆腐洗干凈切塊。生姜,、蒜瓣切末,，香蔥切蔥花。起鍋燒油,，倒入姜蒜末爆香,，倒入肉末滑炒至變色，加一勺豆瓣醬炒出紅油,。

3,、倒入調好的料汁攪拌均勻，小火煮3分鐘后關火,。把金針菇鋪在砂鍋底部,，放上豆腐塊，倒入鍋里的肉末和醬汁,，蓋上蓋子小火燉10分鐘,，撒上蔥花即可出鍋。

三,、豌豆炒肉丁

準備豌豆,、豬里脊、料酒,、淀粉,、生抽、食鹽,、白糖,、食用油、香蔥,。

1,、豌豆剝殼，洗干凈后瀝干水分,。豬里脊切成肉丁,，加入料酒、淀粉,、生抽,、食用油抓拌均勻，腌制10分鐘,。鍋里倒入清水燒開,，放入少量食鹽、食用油，倒入豌豆煮3分鐘,，煮熟后撈出過涼水,，瀝干備用。

2,、鍋里重新加油,，放入腌好的肉丁大火滑炒至變色，倒入煮熟的豌豆翻炒一會兒,，加入食鹽,、白糖、生抽調味,，淋入水淀粉勾芡,，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花點綴,。

四,、土豆燉牛肉

準備牛肉、土豆,、蔥,、姜、八角,、香葉,、桂皮、干辣椒,、生抽,、老抽、蠔油,、料酒,、冰糖,、食用油,。

1、牛肉切大塊,，用水浸泡2小時,，去除血水，撈出沖洗干凈,。鍋里加冷水,，放入牛肉塊、姜片,、料酒,，大火煮5分鐘，撈出把浮沫沖洗干凈,，瀝干水分備用,。

2,、鍋里倒入適量油，放入一把冰糖小火翻炒,，炒成棕紅色的糖色,，倒入牛肉塊翻炒均勻，上色后加入蔥姜,、八角,、香葉、桂皮,、干辣椒炒出香味,。

3、加入料酒,、生抽,、老抽翻炒均勻，加入開水沒過牛肉,，大火煮開后小火燉40分鐘,。土豆去皮洗凈，切大塊扔進鍋里,，加入食鹽,、蠔油調味，繼續(xù)燉20分鐘,，最后大火收汁,，撒上蔥花出鍋。

五,、口蘑炒雞胸肉

準備雞胸肉,、口蘑、大蔥,、蒜瓣,、小米椒、生抽,、老抽,、料酒、淀粉,、食用油,、胡椒粉。

1,、雞胸肉切小塊,，加入料酒、生抽、淀粉,、老抽,、黑胡椒粉、食用油,，攪拌均勻后腌制10分鐘,。口蘑洗干凈,，切成小塊,。蒜瓣切片，香蔥切蔥花,。

2,、鍋里倒油燒熱，下入蒜片爆香,，倒入雞胸肉翻炒至變色后盛出,。鍋里留底油，放入蔥花爆香,，倒入口蘑大火煸炒出汁,，倒入雞胸肉，加入生抽,、老抽,、胡椒粉、食鹽調味,，翻炒均勻后撒上小米椒,，即可出鍋。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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