做輕食的品牌想要求得高品質(zhì),、高穩(wěn)定性的原材料供應(yīng),,就需要有大量的訂單支撐才能有議價(jià)權(quán),這一點(diǎn)顯然只有大型連鎖才能做到,,這也是Wagas多年以來(lái)的生存依托,。
而如今,Wagas面臨著它最不愿看到的消費(fèi)降級(jí)大環(huán)境,。在一個(gè)年輕人都追求性價(jià)比的年代,,78元一份的沙拉是被允許的嗎?當(dāng)Wagas開(kāi)始似有若無(wú)地降價(jià),,它的身后正站著無(wú)數(shù)試圖超越它的同行們,。
3、麥當(dāng)勞,,輕食平替
面對(duì)又貴又臟的輕食狀況,,Weiwei最近從同事那兒得到了一個(gè)新方法:選擇非輕食賽道的大品牌,自行搭配后組成輕食平替,。
輕食平替的食物品類雖然不及一份輕食來(lái)得豐富,,但普遍要比沙拉“多一些味道”,且可以滿足80%的輕食營(yíng)養(yǎng)成分需求,。按照Weiwei同事的話來(lái)說(shuō),,新型白人飯“雖低配卻更好吃了”。
“打開(kāi)思路,,打開(kāi)格局,,麥當(dāng)勞也能做輕食。單論衛(wèi)生條件的話,,麥門和肯德基就是天花板,。分拆一下白人飯的基本要素,無(wú)非就是優(yōu)質(zhì)碳水+高蛋白+蔬菜”,,最簡(jiǎn)單的方法就是點(diǎn)一個(gè)麥當(dāng)勞的漢堡和玉米杯,,再去公司樓下羅森來(lái)一份蔬菜沙拉或者直接用家里做的水煮西藍(lán)花就行。還有更方便的方法,,就是自己在麥當(dāng)勞的漢堡里加一些蔬菜,,番茄片和生菜葉,這樣蔬菜就夠了。學(xué)過(guò)簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)學(xué)的小伙伴都知道,,漢堡可不是垃圾食品,,營(yíng)養(yǎng)搭配是很合理的。算下來(lái),,一頓飯的成本要比點(diǎn)輕食便宜不少,。”
“另外還有一個(gè)很好的平替——麻辣燙,。一定要選大型連鎖店,,選清湯鍋,肉類要選正常肉,,也就是非肉丸類的加工肉,,再點(diǎn)上一堆蔬菜,這效果不是和輕食差不多嗎,?而且可以吃到營(yíng)養(yǎng)更豐富的,、燙熟后的蔬菜,安全系數(shù)相對(duì)還更高一些,?!?/p>
當(dāng)消費(fèi)者開(kāi)始挖掘輕食平替,商家也迅速瞄準(zhǔn)了此中商機(jī),。