遍地輕食刺客，年輕人盯上麥當(dāng)勞(4)

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2024-09-18 16:01:43 投資界

小紅書上有一個(gè)點(diǎn)贊超過2萬的帖子,，發(fā)帖者是一個(gè)賣各種電子產(chǎn)品的老板,?！耙粋€(gè)月前一家新開的輕食店進(jìn)購(gòu)了一臺(tái)收音機(jī),，用了一個(gè)月就壞掉了,，來店里鬧,。售后檢查收音機(jī)哪里出問題了,，拆開的瞬間，密密麻麻的蟑螂一涌而出,。還有蟑螂卵以及大大小小的蟑螂碎片,，翅膀和腿零零碎碎地散落在機(jī)器里面,，估計(jì)是被大蟑螂啃剩下的殘尸……售后小伙子哪兒見過這種大場(chǎng)面,，跑到洗手間yue了半天才緩過來?！?/p>

事情說到這兒,，相信讀者們已經(jīng)極度不適了?？傻紫碌脑u(píng)論更是扎心：“在輕食店上過班的人表示這是真的,?！?/p>

“昨天小紅書上有人發(fā)帖說在×××吃到了老鼠屎。這個(gè)品牌在上海有好多家分店,，這家分店還就是我經(jīng)常點(diǎn)的那一家,，我看到的那一瞬間真是急火攻心。這家店賣得很貴,，平均下來客單價(jià)也就比Wagas便宜10塊錢左右吧,，又貴又臟真的離譜！”說到食安問題,，Weiwei的氣就不打一出來,，“現(xiàn)在吃輕食對(duì)我來說就是開盲盒，開到不新鮮的,、吃了不舒服的我只能自認(rèn)倒霉,。投訴、寫差評(píng)又有什么用呢,？東西已經(jīng)吃下去了……”

第二重憂慮,，是品控如何。

對(duì)許多只做外賣的商家來說,，成本其實(shí)是相當(dāng)?shù)偷摹?/p>

它們中的許多只有一個(gè)簡(jiǎn)單的檔口,，不做堂食生意，有的甚至不用租一個(gè)店面,，“自家作坊”就能搞定一切,。而這些“看不見”內(nèi)部的外賣店顯然隱藏著無數(shù)貓膩。

輕食里所用到的肉類,、蔬菜品質(zhì)究竟如何,？用了上等肉，意味著商家賺得少,；用了下等肉,，才能賺得多。換句話說,，全憑商家的職業(yè)操守,。但假如食客將希望寄托于虛無縹緲的道德準(zhǔn)則，實(shí)在是我為魚肉般地任人宰割,。

對(duì)整個(gè)輕食行業(yè)來說,，目前屬于啞鈴型競(jìng)爭(zhēng)格局。一頭是Wagas這樣的高端輕食,，在國(guó)內(nèi)享有一定的知名度和市占率,，品質(zhì)相對(duì)有保障但價(jià)格偏高；另一頭是魚龍混雜的區(qū)域性小型連鎖。這些店基本都靠自己采購(gòu),，供應(yīng)鏈并不穩(wěn)定,，質(zhì)量更是參差不齊。

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