政府補(bǔ)貼,、餐費(fèi)低廉，社區(qū)老人食堂究竟能不能賺錢？(2)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-10-21 17:26:13 第一財(cái)經(jīng)

“菜品多,，大概率是因?yàn)閬淼目腿硕唷,！薄翱禈穮R”社區(qū)食堂運(yùn)營方,、瀚立商業(yè)管理（上海）有限公司合伙人孟璐軼告訴第一財(cái)經(jīng)記者，食堂人氣很足背后,，有多重原因,。首先，運(yùn)營方在傳統(tǒng)社區(qū)食堂模式上引入老字號餐飲品牌,，“社區(qū)食堂消費(fèi)者以老人為主,，他們對上海老字號是有情結(jié)的，增加了老字號餐飲品牌后,，老人也更愿意來消費(fèi),。”

其次,，社區(qū)食堂樓下有一個(gè)萬有超市,，起到客源引流作用。孟璐軼說,，萬有超市其實(shí)是菜市場的2.0版本,，一站式購物，統(tǒng)一收銀,，里面有性價(jià)比很高的蔬菜,，品類也很豐富，還有地方特色水果,?！叭f有超市和樓上社區(qū)老人食堂是雙向賦能，大家來社區(qū)食堂吃飯,，發(fā)現(xiàn)樓下還有一個(gè)超市,，或者來超市購物,，再去樓上順便吃點(diǎn)東西，這樣社區(qū)食堂就有更大的社交場景,?！泵翔摧W介紹，社區(qū)食堂與超市結(jié)合的經(jīng)營模式,，目前全市僅有瀚立商業(yè)管理（上海）有限公司運(yùn)營的社區(qū)食堂才有,，除了浦北路上的“康樂匯”，還有普陀區(qū)高陵路268號的有家社區(qū)食堂,、浦東新區(qū)浦三路4888號的萬有飯?zhí)?，也是這樣的復(fù)合型社區(qū)食堂。

在孟璐軼看來,，社區(qū)老人食堂也是一個(gè)溝通空間,，居民充卡時(shí)排著長隊(duì)，老人食堂工作人員就主動(dòng)去跟他們閑聊,，了解對方評價(jià)和意見,。有的老人會(huì)說某些菜咬不動(dòng)，有的會(huì)說希望增加種類,，比如七寶湯團(tuán)一開始只有湯團(tuán),，后來就增加了餛飩，種類也很多,，有鮮肉餛飩,、薺菜餛飩、鮮蝦餛飩,、麻醬餛飩等,。

“康樂匯”外面有個(gè)專門為兒童設(shè)計(jì)的口袋公園，很多老年人經(jīng)常帶著孫輩去玩耍,。每天下午,，“康樂匯”里空閑的桌椅都向居民開放，夏天老年人尤其愿意來吹空調(diào),、聊天,，這時(shí)社區(qū)食堂還提供免費(fèi)茶水，“這些都是社區(qū)老人食堂有人情味的體現(xiàn)?，F(xiàn)在有一些餐飲倒閉,，也有一些會(huì)逆勢起來，這種情況下,，如果商家提供的業(yè)態(tài)能達(dá)到消費(fèi)者的需求,，最后才會(huì)形成良性循環(huán)，在競爭中長期生存下去?！?/p>

首頁上一頁 123 4 5...全文共 6 頁下一頁

關(guān)閉

政府補(bǔ)貼,、餐費(fèi)低廉，社區(qū)老人食堂究竟能不能賺錢？(2)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)