政府補(bǔ)貼,、餐費(fèi)低廉,，社區(qū)老人食堂究竟能不能賺錢？(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2024-10-21 17:26:13 第一財(cái)經(jīng)

上海市永和路616號(hào)彭浦鎮(zhèn)長(zhǎng)者社區(qū)食堂相關(guān)人士表示,，因?yàn)橛姓闹С?，目前老人食堂不?huì)虧損，可以維持收入支出平衡,。至于政府具體的補(bǔ)貼金額,，對(duì)方暫未透露。上述社區(qū)老人食堂相關(guān)人士認(rèn)為,，老人食堂的成本控制問(wèn)題確實(shí)是一大工作難點(diǎn),。由于餐品定價(jià)較低,，還包配送。在用人成本方面的控制主要體現(xiàn)在靈活用工,，會(huì)安排一些鐘點(diǎn)工,，可以節(jié)約一定的成本,。此外,，在菜品的成本控制方面,，會(huì)根據(jù)人群安排靈活燒菜，減少浪費(fèi),。此外，在采購(gòu)原材料時(shí),，為了拿到性價(jià)比高的菜品，不惜去路途較遠(yuǎn)的地點(diǎn)。

當(dāng)然，也有因?yàn)槎嘣l(fā)展而獲得盈利的項(xiàng)目,。

“康樂(lè)匯”社區(qū)食堂2023年7月營(yíng)業(yè)，老人食堂的投入在120萬(wàn)元左右,，主要用于裝修,，平均每天營(yíng)業(yè)額38000元,，月營(yíng)業(yè)額約120萬(wàn)。此外,，用于引流的萬(wàn)有超市投入在250萬(wàn)元左右,。

作為政府主導(dǎo)的民生項(xiàng)目，徐匯區(qū)康健街道為該項(xiàng)目減免了房租,，除掉原材料,、人工成本等開支，最后“康樂(lè)匯”老人食堂每月利潤(rùn)1萬(wàn)元左右,?！笆俏⒗?jīng)營(yíng),，但對(duì)社區(qū)老人食堂來(lái)說(shuō)已經(jīng)很不錯(cuò)了，因?yàn)闆](méi)有算上老字號(hào)小吃,，他們經(jīng)營(yíng)更加商業(yè)化,。我們主要是把口碑做出來(lái)，菜市場(chǎng)背后有很多供應(yīng)鏈,，這方面的經(jīng)營(yíng)可以長(zhǎng)期去做,。”孟璐軼表示,，所有的項(xiàng)目都是地段為王,，這個(gè)項(xiàng)目做起來(lái)也是天時(shí)地利人和。附近有很多成熟的小區(qū),，但是餐飲比較少,，開業(yè)前居民們就很期待，經(jīng)常過(guò)來(lái)打聽什么時(shí)候能開業(yè),，“所以我們要抓得住這種期待,，就要做好服務(wù)?！?/p>

但總體而言,，低價(jià)且選址空間不大的老人食堂整體經(jīng)營(yíng)依然承壓。據(jù)新華社報(bào)道,，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)曾對(duì)40家老年餐桌機(jī)構(gòu)展開典型調(diào)研,，55%的食堂經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)表示，餐費(fèi)價(jià)格很難與成本同步,，虧損缺口有加大趨勢(shì),。

首頁(yè)上一頁(yè)1 2 345 6 全文共 6 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

政府補(bǔ)貼,、餐費(fèi)低廉,，社區(qū)老人食堂究竟能不能賺錢？(4)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)