“垃圾外賣”背后推手：批量復(fù)制門店，加盟狂攬2000萬

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2024-11-01 16:27:29 新浪科技

“國潮包裝,，黑色一次性軟勺,，不知名色素飲料，0.01元加購的烤腸”,，打工人好不容易花費(fèi)50分鐘精挑細(xì)選的外賣,，再花30分鐘等它配送，最后一打開包裝,，“感覺天塌了”,。

這是被打工人總結(jié)出來的一類精致廉價(jià)外賣的共同特質(zhì)，通常這些外賣商家的門店大都是15平～20平米的檔口店,，沒有堂食,，只做外賣。

另一類則是冗長復(fù)雜的店鋪名稱,，包括“賭上十年廚師生涯賣的炒飯”,、“重生之我在賣麻辣燙”、“我在上海五套房,、全靠菜飯骨頭湯”等等,，這些店鋪動(dòng)輒月銷9999+、在外賣平臺(tái)評(píng)分4.8分。

但真正賺得盆滿缽滿的是背后的操盤手,，他們通過加盟模式批量打造出這些“流水線”廉價(jià)外賣,，如今不再局限于炒飯、炒面,、麻辣燙,，已經(jīng)衍生至牛排、黃燜雞,、鐵鍋燉等更多品類,。

一位“賭上廚師生涯”系列的外賣餐飲品牌運(yùn)營負(fù)責(zé)人告訴Tech星球，公司旗下有近700家加盟商,，加盟費(fèi)用2.98萬左右,，也就是說，僅憑加盟費(fèi)用就可以狂攬2000萬元,。

但如今,，既要健康又要便捷外賣的打工人，在無數(shù)次“踩坑”之后,，開始花式總結(jié)防“垃圾外賣”攻略,。

30秒出餐，批量制造“流水線”外賣

在“賭上廚師生涯”系列外賣店鋪背后,，有很多如楊陽一般的零經(jīng)驗(yàn)餐飲從業(yè)者,。在“北上廣”區(qū)域，他們需要支付2.98萬元的加盟費(fèi),，總部每月還要收取營業(yè)額的3%作為代運(yùn)營費(fèi)用,。

保證加盟產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性的還有調(diào)料，楊陽向Tech星球介紹,，為了保證產(chǎn)品口感的一致性,，大米和炒飯配菜都可以自行采購，但加盟商必須從總部進(jìn)拌飯,、炒飯的調(diào)料,，一份價(jià)值600元的調(diào)料，大約可以做3000多份炒飯,。按照目前他店鋪一個(gè)月5000單的銷量來計(jì)算，每月還要從總部進(jìn)上千元的調(diào)料費(fèi)用,。

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