專家辟謠饅頭凍兩天長黃曲霉素謠言引發(fā)公眾擔(dān)憂

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2024-11-23 23:28:34 腦洞創(chuàng)意社

最近,，一段聲稱“冷凍饅頭超過兩天會長黃曲霉素”的短視頻在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播,，引起了很多人的擔(dān)憂,。有些人甚至因為剛吃過冷凍饅頭而感到恐慌,。這一謠言迅速成為熱門話題,，引發(fā)了社會各界的關(guān)注和討論,。

針對這一流言,，多個權(quán)威機構(gòu)和專家進行了澄清,。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院的沈群教授指出，黃曲霉素需要在濕度80%至90%,、溫度25℃至30℃的條件下才能產(chǎn)生，而冰箱冷凍層的溫度通常在-18℃至0℃之間,，這種環(huán)境下幾乎不可能生成黃曲霉素,。深圳衛(wèi)健委也通過官方渠道辟謠，強調(diào)在0℃以下的環(huán)境中,，黃曲霉無法產(chǎn)毒,。因此，只要面粉或饅頭本身沒有問題,，存放在冷凍環(huán)境中是不會產(chǎn)生黃曲霉素的,。

實際上，關(guān)于冷凍食品導(dǎo)致健康問題的謠言并非新鮮事,。一年多前就曾出現(xiàn)過類似版本,，稱“冷凍超三天會產(chǎn)生黃曲霉毒素”，同樣引起了公眾恐慌,。盡管這些言論經(jīng)過科學(xué)驗證后被駁斥,，但在信息高速傳播的時代，仍然容易被誤解,。

既然已經(jīng)明確冷凍環(huán)境下生成黃曲霉素的可能性較低,，那么如何正確保存和食用冷凍饅頭呢,？蒸熟的饅頭應(yīng)在自然冷卻后再放入冰箱，以保持其口感和味道,。使用保鮮袋或密封容器將饅頭存放在冷凍室,，防止水分流失及交叉污染。建議冷凍的饅頭在半個月內(nèi)食用,，冷藏饅頭則應(yīng)在3-4天內(nèi)食用完畢,。冷藏環(huán)境雖然能在短時間內(nèi)保存饅頭，但由于淀粉會回生老化,，導(dǎo)致口感變差,，更適合短期儲存。

值得注意的是,，很多人會嘗試去除發(fā)霉部分繼續(xù)食用發(fā)霉的食品,。對此，專家建議果斷棄用,，因為僅僅去掉表面霉菌無法完全消除食品中可能已經(jīng)擴散的毒素,，從而避免潛在的健康威脅。

在信息爆炸的時代,，我們不僅面臨海量信息,，還需要判斷信息的真?zhèn)巍Ｊ称钒踩P(guān)乎生命健康,，對任何看似“危言聳聽”的信息都應(yīng)保持理性審視態(tài)度,。遇到類似“冷凍饅頭會長黃曲霉素”這樣的謠言時，應(yīng)及時查證來源并借助權(quán)威渠道獲取正確信息,，做到不信謠,、不傳謠。正確保存和食用冷凍食品,，不僅有助于延長食品的保鮮期,，更是對健康負(fù)責(zé)的一種體現(xiàn)。通過科學(xué)的態(tài)度和方法,，我們不僅能保障食品安全,，也能為自己和他人的健康保駕護航。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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