胖過一次就會有無數(shù)次

許多人都有過減肥的經(jīng)歷,，盡管在減肥期間體重下降顯著，但過不了多長時間體重又恢復(fù)到了原來的水平,。大多數(shù)減肥的人最終都會遭遇“體重反彈”,。雖然短時間內(nèi)可以堅持少吃多動,，但難以長久維持。然而,，這可能并非由于缺乏自律,。研究發(fā)現(xiàn)，一旦你長胖過,，身體似乎就“記住”了這種狀態(tài),。

2024年11月，《自然》雜志發(fā)表了一項研究：科學(xué)家分析了一批成功減重人的脂肪組織,，發(fā)現(xiàn)曾經(jīng)肥胖帶來的細胞變化在成功減重兩年后仍然存在,。這些“胖過”的脂肪細胞會吸收更多的糖和脂肪，一旦再吃了高糖高脂的食物,，就會以更快的速度“復(fù)胖”,。

研究人員通過小鼠實驗進行了驗證。他們先給小鼠喂食高脂飲食一段時間,，讓它們長胖,，然后再改為低脂食物，使小鼠在4-8周內(nèi)減重到正常體重,。檢測結(jié)果顯示,，小鼠的胰島素敏感性、葡萄糖耐量,、空腹血糖等多個指標在減重后都恢復(fù)到了正常水平。不過,，與人類組織的檢測結(jié)果一致的是,，小鼠的附睪脂肪細胞中，由于肥胖導(dǎo)致的差異表達基因在減重后仍持續(xù)存在,，說明減重后脂肪組織的潛在功能障礙仍然存在,。當再給胖過的小鼠再次喂食高糖、高脂飲食后,，發(fā)現(xiàn)它們“復(fù)胖”得更快,。因此，身體對肥胖確實有“記憶”,。

為什么很多人減肥都會反彈,？北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，盲目節(jié)食,、瘋狂運動等方法減去的并不是脂肪,，而是寶貴的肌肉和水分。過一段時間懈怠了,，“體重”又會反彈,，甚至以成倍的速度增長,。這就是醫(yī)生常說的“溜溜球效應(yīng)”，體重下降10斤,，又漲回20斤,。

陳偉醫(yī)生推薦了三種科學(xué)減肥方法，不易反彈且適用于大多數(shù)人：

1. “5+2”輕斷食方法：一周7天,，其中5天正常吃飯,，非連續(xù)的2天少吃進行輕斷食。注意,，這個輕斷食不是什么都不吃,，而是限制食物的攝入量，四大類營養(yǎng)素按比例攝入,。非斷食日適當控制熱量攝入,，女性推薦總熱量為1200-1500千卡/天，男性為1500-1800千卡/天,。這樣的間歇性科學(xué)輕斷食不僅不會有害健康,，還可以“重啟”身體的部分功能，有益身體健康,，平均一個月減5斤左右,。

2. 限能量平衡營養(yǎng)飲食：每日攝入的總能量減少1/3或減少300-500千卡。把平常吃的各種食物如一日三餐的主食,、肉蛋菜奶,，以及加餐的水果、酸奶等都均勻地減量1/4,。這樣減重的優(yōu)點是營養(yǎng)平衡,，蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素、微量元素等都可以均勻攝入,，而且操作簡單,，便于長期執(zhí)行。缺點是減重速度不夠快,，需要長期堅持,，平均一個月減2-4斤。

3. 低碳水高蛋白質(zhì)飲食：用高蛋白質(zhì)的食物,，如瘦肉,、蛋白、低脂奶制品等天然食物,，或者蛋白粉,、營養(yǎng)代餐等營養(yǎng)品來代替一天中的一餐到一餐半,，以達到限制攝入的總能量、快速減重的目的,。這種減重速度較快,，連續(xù)3-4個月可減15-20公斤，適用于有短平快減重需求的人群,，但不符合日常飲食習(xí)慣,。

這些方法都是醫(yī)生們通過研究國內(nèi)外相關(guān)文獻，結(jié)合大眾減肥的實際數(shù)據(jù),，綜合國人體質(zhì)精選出的方法,。根據(jù)門診數(shù)據(jù)統(tǒng)計，用這三種方法,，超重或肥胖者第一個月就能減重1-5公斤,，在達到自己的適宜體重前，可連續(xù)3個月至半年每個月都減掉同樣的重量,，后續(xù)只要繼續(xù)堅持就能不反彈,。因為是通過調(diào)節(jié)食物搭配調(diào)控體重，所以安全度很高,，適用于絕大部分有減肥需求的人,。胖過一次就會有無數(shù)次！