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過了臘八就是年,！臘八粥,、臘八蒜有啥講究？正確打開方式 不同人群的健康選擇(2)

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2025-01-07 08:05:10  央視新聞

老年人應(yīng)飲食多樣化,，多吃大豆及其制品,。晚上喝粥符合老年人的飲食習(xí)慣，軟爛易消化,，富含膳食纖維,，能增加腸蠕動,。中青年人工作量大，對能量要求高,，可在粥里多放些富含碳水化合物的米類,，也可適當(dāng)多放些栗子、蓮子等堅果,。孕婦在孕早期應(yīng)選擇容易消化的食物以減少嘔吐,，孕中期需要補充能量和鐵，孕晚期需要加強鈣的補充,。兒童應(yīng)合理食用各種食物,，實現(xiàn)膳食平衡，谷類,、豆類、堅果都是營養(yǎng)豐富的食品,，3—5歲的孩子多吃粗糧有助于培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣,。

在我國北方，臘八節(jié)還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗,。將蒜剝皮后泡入醋中,，直到蒜變成綠色，到了“破五”那天蘸餃子吃,。臘八蒜保留了蒜的好處,，又不像生蒜那么刺激，不含額外添加的糖和鹽,，不僅提高機體免疫力,，還能防止腸道傳染病。選醋時推薦米醋,，選蒜時推薦紫皮蒜,，剝蒜時注意不要破損，泡蒜時罐中放入3/4的蒜,，醋沒過大蒜即可,，避免接觸高溫。臘八蒜每次食用3—5瓣,，建議1—2個月內(nèi)吃完,，儲存時放到冰箱里。腹瀉,、胃黏膜潰瘍,、肝炎等人群不宜食用臘八蒜。

又是一年臘八到,，愿你平安喜樂,，萬事“粥”全,！

(責(zé)任編輯：于浩淙 zx0176)
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