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喝臘八粥是我國南北共有習俗,，南方人會過臘八節(jié)嗎？

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2025-01-07 09:55:07  

喝臘八粥是我國南北共有習俗,，南方人會過臘八節(jié)嗎,？

1月7日是農歷十二月初八，也就是臘八節(jié),?！芭D八到，粥飄香”,，臘八這天,，喝臘八粥是我國南北共有習俗，人們將,、,、桂圓、蓮子,、核桃,、等和各種豆類合水熬制成粥。臘八粥盛滿了老百姓盼豐收,、保健康,、祈平安的美好愿望，也承載著人們對美好幸福生活的無限期許,。我國幅員遼闊,，臘八習俗在各地也不盡相同。比如,，北方地區(qū)有“醋泡大蒜瓣兒”的習俗,，名曰“臘八醋”。除夕晚上,，香噴噴,、熱騰騰的餃子蘸上臘八醋，入口別具風味,。

同樣是臘八節(jié),，南北方的差別也太大了！南方人喝粥,，北方人吃餃子,。南方人喝臘八粥，北方人不僅喝粥,，還要吃臘八面,、臘八蒜。

河南安陽一帶家家戶戶都要做臘八蒜,。做法很簡單,，把大蒜放進醋里浸泡起來，封存起來過個年就能吃了,。酸甜可口的大蒜,，下酒又下飯。

陜西西安有句民謠：“臘八臘八,，凍掉下巴,?！碑?shù)氐睦习傩赵谶@一天會煮上一鍋香噴噴的臘八面。先將面條同青菜放在鍋里煮熟,，再加入各種蔬菜以及各種豆類熬制而成的雜碎湯一起攪拌均勻,，最后撒上點辣椒面，一碗熱氣騰騰的臘八面就做好了,。吃完這碗面,，整個冬天都不怕冷了！

山西太原的臘八節(jié),，除了要喝臘八粥外,，還要吃臘八面。臘八前一天,，人們就開始忙碌起來,，用各種干果炒好備用，然后將各種食材準備好,，等第二天用來煮臘八粥,。到了臘八那天，將提前泡好的黃米,、小米,、紅棗等等和大米一同熬制成粥，出鍋前放入炒好的干果及肉丁,。與此同時,，在另一口大鍋中煮上面條，等到臘八粥熬好后,，將面條撈入碗中,，澆上臘八粥，拌在一起食用,，味道非常鮮美,。

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