福州門店仍售脫氫乙酸鈉食品 新規(guī)實施首日仍有存貨在售(2)
據(jù)福建省食品行業(yè)專家介紹，脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑,，是低毒高效的廣譜性防腐劑,，能較好地抑制細菌、霉菌和酵母菌,，避免霉變,。因為價格低廉，被廣泛運用在食品領(lǐng)域,，特別是高含水量,、質(zhì)地松軟的面包、糕點等烘焙食品。部分商家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期,，通常會添加脫氫乙酸鈉,。
新國標中刪除脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包,、糕點,、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，主要是出于安全性和消費結(jié)構(gòu)變化的考量,。近年來,，我國烘焙食品的消費量穩(wěn)步提升，九成以上的消費者每周都會購買烘焙食品,。因此,，為了規(guī)避風險，新標準在烘焙類食品里禁用脫氫乙酸鈉也是合理的,。
專家建議廣大市民,，日常選購食品時，注意查看配料表,，養(yǎng)成合理搭配的習慣,，避免長期大量攝入同一種添加劑。
(責任編輯：盧其龍 CN070)
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