福州門店仍售脫氫乙酸鈉食品新規(guī)實施首日仍有存貨在售

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2025-02-09 17:15:29 臺海網

從2025年2月8日起，脫氫乙酸及其鈉鹽在國內迎來大范圍禁用,。福州面包糕點市場情況如何呢,？記者走訪發(fā)現，多數商超已提前完成調整，個別門店還有含該成分的食品在售,。市場監(jiān)督管理部門相關工作人員表示,，8日前生產的商品銷售不受影響。福建省食品行業(yè)專家提醒,，選購食品時要注意查看配料表,，避免大量攝入同一種添加劑。

2024年3月,，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中,，刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包,、糕點,、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克,，該版標準于2025年2月8日開始實施,。

新規(guī)實施首日，記者在永輝超市等商超查看了十幾款面包的配料表,，涉及達利園,、桃李、豪士等多個品牌,，均未發(fā)現脫氫乙酸及其鈉鹽成分,。有超市工作人員稱“現在沒有那個成分的了”。

在華豐賀氏,、可斯貝莉,、金譽等連鎖面包店，記者同樣查看了五六款面包和糕點類商品,，發(fā)現這些面包的保質期不一,，除了現做面包外，常見面包保質期從三四天到五六天都有,，這些面包的配料表中都未發(fā)現脫氫乙酸及其鈉鹽的蹤影,。

而在八一七路和華林路的兩家萬嘉便利店中，記者發(fā)現兩家門店分別有一款燒肉餅和肉松餅中含有脫氫乙酸鈉,。兩款商品保質期均在150天以上,，均為去年生產。一店員表示,，暫未收到下架通知,。

市場監(jiān)督管理部門相關工作人員介紹，按照新規(guī)要求,，2月8日以后生產的黃油,、濃縮黃油,、淀粉制品、面包,、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿,、預制肉制品、肉罐頭,、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸鈉,。此前生產的商品銷售不受影響。

很多食品生產企業(yè)已經提前調整了生產配方,，實現了產品的更新,。例如，桃李面包自2024年10月21日（含）起,，新生產的所有產品都將不再添加脫氫乙酸鈉,。良品鋪子也在2024年12月25日完成了相關產品的配方調整和生產切換工作，并在2月8日前對所有不符合法規(guī)的產品做了下架處理,。三只松鼠方面稱,，2025年生產的產品都已完成調整。洽洽食品透露,，所有產品2024年9月后沒有再添加脫氫乙酸鈉,。

據福建省食品行業(yè)專家介紹，脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑,，是低毒高效的廣譜性防腐劑,，能較好地抑制細菌、霉菌和酵母菌,，避免霉變,。因為價格低廉，被廣泛運用在食品領域,，特別是高含水量,、質地松軟的面包、糕點等烘焙食品,。部分商家為了延長產品保質期,，通常會添加脫氫乙酸鈉,。

新國標中刪除脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品,、面包、糕點,、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定,，主要是出于安全性和消費結構變化的考量。近年來,，我國烘焙食品的消費量穩(wěn)步提升,，九成以上的消費者每周都會購買烘焙食品。因此，為了規(guī)避風險,，新標準在烘焙類食品里禁用脫氫乙酸鈉也是合理的,。

專家建議廣大市民，日常選購食品時,，注意查看配料表,，養(yǎng)成合理搭配的習慣，避免長期大量攝入同一種添加劑,。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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