以下是納國(guó)平,、哈海英的自述：

納國(guó)平：網(wǎng)紅的煩惱

去年天水流量最大的時(shí)候,，我們上午11點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，晚上6點(diǎn)左右就不讓排隊(duì)了,。哪怕這樣,，人也沒(méi)有休息，屁股不可能挨到板凳,。一天只有兩頓飯,，我姐用饃夾點(diǎn)菜放在我和我姐夫手邊，一會(huì)兒吃一口,。那會(huì)兒我們還沒(méi)有自己做直播,，還能保證睡眠。身體和情緒都透支到極限,，但沒(méi)有崩潰過(guò),。店里需要我們每一個(gè)人,，沒(méi)時(shí)間崩潰，不能崩潰,。70多部手機(jī)架在鍋邊,，圍著你。面對(duì)那么多鏡頭,，稍微一個(gè)動(dòng)作不合適,，都感覺壓力大了。有的主播都快把手機(jī)伸進(jìn)鍋里了,，我挺生氣，語(yǔ)氣也不太好,，我說(shuō)你離我遠(yuǎn)一點(diǎn),，離我的鍋遠(yuǎn)一點(diǎn)。也不可能說(shuō)得更重,，如果不小心說(shuō)句臟話,，會(huì)害得人家直播間被封了。所有的一切都只能快速接受,，強(qiáng)撐,。當(dāng)時(shí)媒體來(lái)采訪我，我就戴個(gè)口罩往外推,，讓他們找我姐,。我自己出門也戴口罩，人家過(guò)來(lái)跟我合個(gè)影,，我都不跟人合,。想給我照個(gè)相，我也不給照,。的確想把自己保護(hù)起來(lái),，藏起來(lái)，想自己一個(gè)人待一會(huì)兒,。一直等到“五一”過(guò)完了,，我們有幾個(gè)戰(zhàn)友過(guò)來(lái)，他們就說(shuō)：“哎,，把你口罩扒掉,，合影。人家千里迢迢過(guò)來(lái),，吃不上麻辣燙的話跟你合張影咋了,？”把我說(shuō)了一頓。從那以后,，我就不戴口罩了,，不抗拒跟別人合影了,。我是個(gè)很“社恐”的人，現(xiàn)在“社恐”變“社?！?，回頭想想，我也覺得自己挺了不起的,。去年國(guó)慶節(jié)之后,，慢慢地人流量稍微少一點(diǎn)，我心里面才真正開始放松了,。你看我的發(fā)際線,，本來(lái)在這里，現(xiàn)在已經(jīng)這么高了,。這么多人過(guò)來(lái)吃麻辣燙,，你沒(méi)給做好，擔(dān)心各方面的問(wèn)題,，有幾天睡不著,，翻來(lái)覆去。其實(shí)沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)我們擔(dān)心的情況,，偶爾有人因?yàn)榕抨?duì)很焦躁,，催我們能不能快點(diǎn)。壓力大的時(shí)候店里面也會(huì)有小矛盾,，但就像牙齒跟舌頭,，關(guān)系這么近也偶爾會(huì)咬到，有磕絆很正常,。2024年7月,，我們?cè)诙兑糸_設(shè)了哈海英麻辣燙線上店鋪，通過(guò)直播銷售我們的麻辣燙料包,。白天我得燙菜,，也沒(méi)時(shí)間跟粉絲互動(dòng)，只能“掛播”,。晚上店里忙完,，10點(diǎn)半左右我就進(jìn)直播間，給大家講解怎么正確使用我們的料包產(chǎn)品,，等下了播基本已經(jīng)晚上12點(diǎn)了,。流量那么大，不論是麻辣燙的口味偏好,，還是對(duì)我們的評(píng)價(jià),，都是說(shuō)好說(shuō)壞的都有。最大的挑戰(zhàn)不是累，而是天南海北的客人里,，有人會(huì)有過(guò)高的預(yù)期,。我們開了直播后，很多人在直播間挑剔,，比如今天還有人說(shuō)我們服務(wù)態(tài)度差,。這也沒(méi)辦法，我們是一家小吃店,，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠能解饞,，我覺得這是天水麻辣燙能持續(xù)紅火的原因之一。但也因?yàn)槭切〕缘?，不比?guó)際大酒店,，就像你喝了一瓶三塊錢的飲料，不能要求它是五糧液的檔次,，一百個(gè)人有一百種口味,，小吃店很難完美符合每一個(gè)人的口味。說(shuō)實(shí)話,，流量剛來(lái)的時(shí)候，我的朋友,、親戚都說(shuō),，這么大流量，你自己也開個(gè)店,，當(dāng)時(shí)也有很多公司想包裝我,。我沒(méi)同意，一是沒(méi)人手,，二是全國(guó)人民來(lái)了,，需要我站在這個(gè)店里，我的本職是燙麻辣燙,，而不是網(wǎng)紅,。我是天水本地人，獨(dú)生子,，自己只有一個(gè)女兒,，沒(méi)什么物欲和壓力，心態(tài)比較平和,。我們家親戚,，包括我表姐哈海英，心態(tài)都平和,。1997年,，我表姐哈海英初中畢業(yè)沒(méi)有工作，我表哥也從天水鋼廠下崗，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)來(lái)源,，他們就一塊兒弄了個(gè)麻辣燙攤位維持生計(jì),。從下午5點(diǎn)多開始擺攤，擺兩三個(gè)小時(shí),。我放學(xué)后或者周末就給我姐幫會(huì)兒忙,。我1998年入伍，當(dāng)了8年兵,。退伍后休息了半年,，在一家民營(yíng)企業(yè)找了份工作，但也不好干,。我就跟我姐說(shuō)想到店里幫忙,，她同意了，于是一直干到現(xiàn)在,。按照餐飲行業(yè)的規(guī)律,，每年“十一”長(zhǎng)假結(jié)束到來(lái)年元旦都是淡季，人流量最少,，但天水麻辣燙爆火以后,，淡季我們店也要排一個(gè)小時(shí)。到了周末或節(jié)假日,，就得排一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí),。我現(xiàn)在每天早上7點(diǎn)半左右出門，快8點(diǎn)到店里就開始工作,，先幫忙收拾收拾店鋪的衛(wèi)生,、串菜，10點(diǎn)半開燙,。一開燙就是“燙不完,，根本燙不完”，天天都是那樣子,，一直燙到晚上8點(diǎn)半,。節(jié)后開門第一天，壓力又來(lái)了,，我就說(shuō)呢,，咋還這么多人？我們定了一個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間,，晚上8點(diǎn)停止放號(hào),，把最后十幾位顧客的麻辣燙做完我們也就休息了。外地朋友過(guò)來(lái)一趟不容易,，盡量能讓他們吃上麻辣燙,，但確實(shí)我們燙一天也特別辛苦,，第二天還要有一個(gè)好一點(diǎn)的精神狀態(tài)面對(duì)大家，營(yíng)業(yè)時(shí)間上要有平衡,。流量一直在,，如果我們之前是“網(wǎng)紅店”，那今年的目標(biāo)就是做“長(zhǎng)紅店”,。