水果“刺客”,，割不動了高價水果難挽虧損(2)

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2025-02-20 08:35:37 大海云說

水果“刺客”,，割不動了高價水果難挽虧損

盡管如此,，高端水果對于大多數消費者來說仍然昂貴,。百果園致力于種植,、采購及銷售好吃不貴的水果,，但實現這一目標并不容易,。

水果“刺客”,，割不動了高價水果難挽虧損

賣水果是一門苦生意,。傳統(tǒng)模式下,，水果生產者和消費者之間隔著層層環(huán)節(jié)，流通速度慢且損耗率高,。艾瑞咨詢報告指出,，生鮮品類的總加價率在100%以上，其中蔬果類的總體損耗率最高,，達到30%以上,。采摘、分選,、包裝,、保鮮,、儲存、運輸,，每一個環(huán)節(jié)都會增加成本,。

百果園的銷售成本中，水果采購成本占集團銷售成本總額的96.1%,。雖然百果園形成了從種植端到零售端的全產業(yè)鏈管理,，實現了高周轉、低損耗,，但凈利率幾乎始終徘徊在3%以下,。當消費者愈發(fā)注重性價比時，百果園的日子開始不好過了,。

實際上,，百果園的主要客戶是加盟商。2023年的超百億營收中,，大部分來自加盟門店,。百果園還收取特許權使用費及特許經營收入。即使在經營狀況不佳的情況下,，加盟門店仍貢獻了73.8%的營收,。

百果園賣給加盟商的水果絕不退貨，也不負責回購庫存,。但對于消費者的退貨原則,，加盟商需要照此執(zhí)行。只有當加盟商因為大量退貨導致門店凈虧損時,，百果園才會分擔60%的虧損額,。因此，真正承擔風險的是加盟商,。

中國水果零售市場的市場規(guī)模已經超過萬億,，人均鮮瓜果消費量逐年增加,。然而,，高端水果生意不再如過去那般吸引消費者，加盟商無法從中賺到錢時,，百果園的“客戶流失”成了必然,。2024年上半年，加盟店收入同比減少了15.2%,，門店數量也有所減少,。

百果園調整戰(zhàn)略，試圖兼顧高品質和性價比,，并進行門店升級,，但效果并不明顯,。零售行業(yè)專家莊帥表示，企業(yè)必須尊重市場,，不能一廂情愿地提供產品和服務,。精品水果連鎖模式或許依然具有想象力，但百果園尚未能適應大環(huán)境的變化,，整體的門店經營能力還有待提高,。

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(責任編輯：盧其龍 CN070)

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