水果“刺客”,，割不動(dòng)了高價(jià)水果難挽虧損

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2025-02-20 08:35:37 大海云說

水果“刺客”,，割不動(dòng)了高價(jià)水果難挽虧損。水果“刺客”似乎失去了往日的威力。小李從百果園買了一份進(jìn)口櫻桃李和一份無核青提,，花費(fèi)了一百多元,，這讓他感到驚訝,。

許多消費(fèi)者都體驗(yàn)過百果園的價(jià)格沖擊,。然而，即便如此,，百果園的經(jīng)營狀況并不理想,。最近，百果園發(fā)布盈利預(yù)警,，預(yù)計(jì)2024年公司將虧損3.5億元至4億元,，全年收入同比減少不超過15%。

百果園的水果價(jià)格高昂，店內(nèi)水果琳瑯滿目,，隨手拿起一顆獼猴桃可能要15元,，一個(gè)蜜瓜可能要50元。百果園將水果分為招牌,、A,、B和C級，具體參數(shù)包括糖酸度,、新鮮度、爽脆度,、細(xì)嫩度,、風(fēng)味以及安全性等。這種分級體系使得高等級水果不僅好看,、好吃,，價(jià)格也更高。百果園2024年上半年財(cái)報(bào)顯示,，招牌及A級水果銷售總額約占門店零售總額的64%,。

農(nóng)學(xué)碩士徐航表示，精品水果價(jià)格高是因?yàn)橄∪毙?。例如,，紅心火龍果在剛引進(jìn)時(shí)利潤極高，但隨著產(chǎn)量增加,，價(jià)格逐漸下降,。百果園瞄準(zhǔn)的是健康意識和消費(fèi)能力升級背景下的主流人群，通過標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化來包裝水果這樣的高頻消費(fèi)品,。

盡管如此，高端水果對于大多數(shù)消費(fèi)者來說仍然昂貴,。百果園致力于種植,、采購及銷售好吃不貴的水果，但實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)并不容易,。

賣水果是一門苦生意,。傳統(tǒng)模式下，水果生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間隔著層層環(huán)節(jié),，流通速度慢且損耗率高,。艾瑞咨詢報(bào)告指出，生鮮品類的總加價(jià)率在100%以上,，其中蔬果類的總體損耗率最高,，達(dá)到30%以上。采摘、分選,、包裝,、保鮮、儲存,、運(yùn)輸,，每一個(gè)環(huán)節(jié)都會增加成本。

百果園的銷售成本中,，水果采購成本占集團(tuán)銷售成本總額的96.1%,。雖然百果園形成了從種植端到零售端的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，實(shí)現(xiàn)了高周轉(zhuǎn),、低損耗,，但凈利率幾乎始終徘徊在3%以下。當(dāng)消費(fèi)者愈發(fā)注重性價(jià)比時(shí),，百果園的日子開始不好過了,。

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