吃得咸，真的會早死,！一份給普通人的切實可行的減鹽方案,，趕緊收藏守護(hù)健康從減鹽開始

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2025-03-03 11:44:53 環(huán)球網(wǎng)

鹽是生活中不可或缺的調(diào)味品，適量使用可以提升食物的美味,。例如，清水燉羊肉加點鹽更鮮美,，菠蘿等水果用鹽水浸泡后澀味會消失,，果味更加香甜。然而,，過量攝入鹽分對健康構(gòu)成威脅,。

研究表明，高鹽飲食會導(dǎo)致高血壓,、卒中等心腦血管疾病,，還會促進(jìn)鈣排出，增加骨量丟失和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險,。此外,，高鹽飲食還可能引發(fā)胰島素抵抗,，增加肥胖超重隱患，并且增加胃癌,、結(jié)腸癌的風(fēng)險,。每天攝入10克以上鹽會使患慢性腎病的風(fēng)險增加30%。

我國居民食鹽攝入超標(biāo)的情況相當(dāng)嚴(yán)峻,。2018年的一項大規(guī)模研究顯示,，80%的居民食鹽攝入量大于12.5克/天?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》指出,，人均每日烹調(diào)用鹽為9.3克?！皽p鹽”迫在眉睫,。

《全民健康生活方式行動方案（2017-2025年）》將“減鹽”列為六個專項行動之一?！吨袊用裆攀持改希?022版）》建議11歲以上的居民每人每天攝入不超過5克的鹽,。但實際操作起來非常困難，特別是對于經(jīng)常吃外賣或偏好川菜,、魯菜,、東北菜的人來說，可能會覺得食之無味,，甚至出現(xiàn)“報復(fù)性反彈”,。

為了幫助大家更好地減鹽，這里提供一套生活化階段性減鹽方案,。首先需要明確,，人的口味偏好是可以被塑造和改變的。在外食和外賣場景下,，可以通過降低含鹽量高的菜肴頻率,、少吃菜湯拌飯、嘗試涮水等方式來減少鹽分?jǐn)z入,。家庭廚房方面,，可以評估家庭食鹽攝入量，制定周期性減鹽目標(biāo),，使用限鹽勺,、限鹽罐，避免使用含鹽調(diào)味品,，多用香料替代,，選擇低鹽食材，采用低鹽烹飪方式,，學(xué)習(xí)不同食材的含鹽量,，嘗試使用低鈉鹽,，并采用“正常-低鹽-無鹽餐”循環(huán)減鹽法。

關(guān)于零食,，盡量遠(yuǎn)離大多數(shù)預(yù)包裝零食，即使是甜味零食也含有鹽分,。咸味,、鮮味、麻辣味的零食含鹽量更高,，購買時應(yīng)查看食品營養(yǎng)標(biāo)簽,，選擇含鹽量較低的產(chǎn)品。

通過循序漸進(jìn)的減鹽措施,，我們能夠逐漸回歸清淡飲食,，學(xué)會欣賞食物本來的味道。減鹽對兒童和老年人的健康尤為重要,，為了家人的健康,，請務(wù)必重視減鹽。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)

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