一些特別關(guān)注食品安全的寶媽消費者在購買預(yù)制菜時也遇到過因產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的困惑,。例如,，一款菜蔬水晶河蝦仁快手菜的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)從企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DBDG 0002S變?yōu)镼B/T 5471，同樣包裝的產(chǎn)品,，標(biāo)準(zhǔn)代號卻發(fā)生了變化,。

目前,，我國尚未制定統(tǒng)一的強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)和專門的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)，因此對預(yù)制菜的界定也缺乏統(tǒng)一性,。普通消費者難以辨別不同標(biāo)準(zhǔn)代碼之間的實際差異,，這一現(xiàn)象也反映出預(yù)制菜行業(yè)正暗流涌動，陷入一場標(biāo)準(zhǔn)混戰(zhàn),。不同標(biāo)準(zhǔn)體系各自為政,，導(dǎo)致行業(yè)魚龍混雜的風(fēng)險不斷加劇。

走訪線下商超和線上平臺可以看到,，目前市面上售賣的無論是冷凍預(yù)制菜還是冷藏預(yù)制菜,，橫跨國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等多個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，甚至一款菜品內(nèi)的不同料包還標(biāo)有不同的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號。梳理發(fā)現(xiàn)，目前預(yù)制菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系繁雜,，涵蓋國家標(biāo)準(zhǔn),、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等百余種,。這些標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)入門檻和執(zhí)行要求各不相同,，企業(yè)不僅可以依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，還可以選擇地方標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品,。比對不同標(biāo)準(zhǔn)之間的區(qū)別存在難度，部分標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)為廢止,，甚至未公開,。

即便是執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其食品添加劑也大不相同,。例如,，紫光園和味盟的宮保雞丁執(zhí)行的雖然是統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但食品添加劑使用的種類有所不同,。一位給大型商超做預(yù)制菜食品加工的工廠負(fù)責(zé)人坦言,，多層次標(biāo)準(zhǔn)體系允許企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類型選擇適配標(biāo)準(zhǔn)，滿足特定生產(chǎn)工藝或成本控制需求,，有利于推動產(chǎn)品創(chuàng)新與市場細(xì)分,。然而，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的透明度和監(jiān)管力度仍存疑,，消費者權(quán)益如何保障仍是亟待解決的問題。

市工商聯(lián)副主席,、振興國際智庫理事長李志起認(rèn)為,，目前預(yù)制菜領(lǐng)域存在“標(biāo)準(zhǔn)冗余但執(zhí)行不足”的矛盾。建議企業(yè)主動對標(biāo)更高要求,，如團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn),，同時呼吁國家盡快出臺分類分級標(biāo)準(zhǔn)，明確不同產(chǎn)品類別的“基準(zhǔn)線”,。