記者臥底華萊士：頻繁使用過(guò)期食材(5)

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2025-03-19 10:38:06 今日頭條

記者注意到，店內(nèi)墻面上的“健康證公示欄”內(nèi),，張貼有3張健康證,，都是出自距離該店15公里外的一家社區(qū)醫(yī)院,?！半m然人沒(méi)去,，但我保證辦出來(lái)的證,，都是真的,?！钡觊L(zhǎng)許諾,。

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生此前在接受記者采訪時(shí)表示,，

用人單位默許或幫助員工辦理假健康證,，存在著傳播疾病的隱患

。門店使用假健康證不僅是對(duì)食品安全的漠視,，更是一種違法行為,。

食安問(wèn)題頻現(xiàn)

華萊士該何去何從

據(jù)媒體報(bào)道，2019年至2022年四年時(shí)間,，華萊士共新開(kāi)門店14710家,。截至2024年6月28日，華萊士的門店數(shù)量已達(dá)20356家,，成為同品類餐飲企業(yè)中的巨頭,。

面對(duì)數(shù)量龐大的門店基數(shù)，華萊士雖然設(shè)立了督導(dǎo)到店檢查,、監(jiān)控后臺(tái)監(jiān)管的模式,，但食品問(wèn)題仍頻繁出現(xiàn)。

3月14日晚,，湖北經(jīng)視“3·15特別報(bào)道”曝光了華萊士武漢江盛路店后廚蒼蠅飛,、蟑螂竄的亂象。報(bào)道中提及，雖然有督導(dǎo)經(jīng)常到店檢查,，但店長(zhǎng)稱

比起食品安全問(wèn)題,，督導(dǎo)更關(guān)心的是業(yè)績(jī)。

2022年8月,，北京一位消費(fèi)者在華萊士食用漢堡時(shí)吃出兩只蟑螂,；

2024年3月，武漢消費(fèi)者李女士一家五口食用華萊士外賣后出現(xiàn)腹瀉與嘔吐癥狀,，被診斷為急性胃腸炎,。

2024年6月22日，廣東潮州一消費(fèi)者在華萊士門店就餐時(shí)發(fā)現(xiàn)漢堡中生肉,。

盡管華萊士在每次事件發(fā)生后都承諾整改,，可類似問(wèn)題依舊反復(fù)出現(xiàn)，消費(fèi)者紛紛指責(zé)其“道歉成套路,，整改無(wú)誠(chéng)意”,。

食品安全是企業(yè)發(fā)展的生命線，任何忽視食品安全的行為都將付出慘痛的代價(jià),，華萊士若想重拾消費(fèi)者信任,，必須從根源反思加盟模式漏洞，后續(xù)整改落實(shí),。

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(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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