記者臥底華萊士：頻繁使用過期食材(2)
“我給它‘移花接木’了，那（過期的生菜）還剩下好多?！?/strong>2月21日晚，一名“老店員”在下班前告訴記者,，目前店內(nèi)正在使用的生菜，雖然外包裝袋上生產(chǎn)廠家標(biāo)注的保質(zhì)期是2月24日到期,，但其實(shí)袋子里面裝的是已經(jīng)過期的生菜,。
所謂的“移花接木”,，是店員把在保質(zhì)期內(nèi)已用完的生菜包裝袋留下，再把過期的生菜裝進(jìn)這些包裝袋里,。
除了使用過期生菜,，百福街店還頻繁使用本應(yīng)廢棄的過期雞腿肉等肉品。
2月23日晚11時,，新京報(bào)記者在冷藏柜中發(fā)現(xiàn),，一包已拆封的雞排肉外包裝上效期標(biāo)簽顯示，這包肉已經(jīng)于當(dāng)日下午3時37分,，達(dá)到“廢棄時間”,。記者將此情況告知店長后，她淡淡地說了句：“打印一張新的標(biāo)簽,，換上,。”
▲2月23日晚,，百福街店一包雞排（左）已于當(dāng)天下午過期,，店長授意打印新的效期標(biāo)簽繼續(xù)使用，保質(zhì)期改到了26日,。
在店長的指使下,，給過期食材“換簽續(xù)命”，幾乎成為店內(nèi)的常規(guī)操作,。
如此，一包包已經(jīng)過期的肉,，從“報(bào)廢品”變成了“新鮮食材”,，最終賣給顧客。
記者統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),，從2月18日到26日這9天里,，百福街店至少有5天存在給過期食材更換效期標(biāo)簽并繼續(xù)使用的情況。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,，肉類產(chǎn)品屬于易腐敗變質(zhì)食材,，如果超過保質(zhì)期或腌制后冷藏的生肉超過保存期，
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