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湊湊火鍋一年關店幾十家 降價也難挽虧損(2)

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2025-03-30 19:53:36  南方都市報

過去兩年，湊湊在降低客單價。2021年至2024年,，湊湊的人均消費水平分別為140.6元,、150.9元、142.3元,、123.5元,，但從其經營表現來看,，降價也無法吸引消費者選擇湊湊,。選擇降價的火鍋品牌不止湊湊一個,，海底撈、慫火鍋也在不斷降低客單價,。2024年,，湊湊將保持謹慎的開店策略，在中國內地市場僅會選擇優(yōu)質商場開店,，同時繼續(xù)加快境外市場的布局,，包括在中國香港、中國臺灣繼續(xù)開店,。

相較而言,，平價火鍋呷哺呷哺的情況要好一些，但依然出現收入和利潤下滑的情況,。2024年,，呷哺呷哺收入同比下跌13.06%至26.29億元，經營利潤為9005.3萬元,，凈利潤為1828.9萬元,，其中凈利潤同比下跌83.96%。去年呷哺呷哺的人均消費水平從62.2元下跌至54.8元,，翻臺率從2.6次/天下跌至2.5次/天,，同店銷售額下跌23.3%。

呷哺呷哺同樣出現門店收縮,，去年其新開門店65家,，關閉門店138家，截至2024年12月底,，呷哺呷哺門店數為760家,。呷哺集團預計今年將新開呷哺呷哺餐廳不少于95家，并且將深耕北京,、河北,、上海、廣州,、深圳等區(qū)域,。

除了湊湊和呷哺呷哺外，去年呷哺集團還關閉了8家定位于高端的烤肉品牌趁燒的門店,，自去年7月起,，趁燒品牌門店已經悉數關閉。2024年,，呷哺集團累計閉店數為219家,，截至2024年年底,，呷哺集團合計擁有餐廳957家。

(責任編輯：張佳鑫 0764)
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