被圍剿的鹵味生意三巨頭業(yè)績(jī)齊跌(3)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-04-27 13:46:32 新浪

面對(duì)成本上漲壓力，鹵味品牌不得不通過提價(jià)來保住利潤(rùn),。然而,，頻繁的價(jià)格上調(diào)讓消費(fèi)者越來越敏感,，不少人減少了鹵味消費(fèi)頻次,，甚至轉(zhuǎn)向其他休閑食品或者渠道,。更主要的是,，部分品牌在原材料價(jià)格回落后未能及時(shí)下調(diào)售價(jià),，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格始終處于高位。以絕味食品為例,，2023年下半年其小份產(chǎn)品在外賣平臺(tái)售價(jià)依舊高達(dá)24.8元,。雖然毛利率有所恢復(fù)，但銷量和整體利潤(rùn)卻未見好轉(zhuǎn),，反而呈現(xiàn)下滑趨勢(shì),。

消費(fèi)需求的持續(xù)減弱，直接沖擊擴(kuò)張步伐,。以絕味食品為例，其業(yè)務(wù)模式依賴加盟快速增加門店數(shù)量,。在消費(fèi)熱情高漲時(shí),，會(huì)為企業(yè)帶來營(yíng)收增長(zhǎng)。但終端市場(chǎng)需求趨弱,，加盟商的信心也隨之動(dòng)搖,，擴(kuò)張勢(shì)頭大不如前。數(shù)據(jù)顯示,，2024年年中,，絕味食品的門店數(shù)量比上一年同期減少了將近千家，門店擴(kuò)張速度大幅放緩,，甚至出現(xiàn)凈減少的情況,。

面對(duì)門店增長(zhǎng)乏力,，企業(yè)開始重新調(diào)整經(jīng)營(yíng)重心，由追求數(shù)量轉(zhuǎn)向提升單店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和盈利能力,。以絕味食品為例,，在最新公告中也將“提升單店業(yè)績(jī)”和“保障加盟商生存”列為核心任務(wù)。然而,，在終端售價(jià)持續(xù)高企,、消費(fèi)需求尚未恢復(fù)的背景下，單店收入提升的空間有限,。2024年上半年,，絕味食品單店平均收入同比下滑11%，主營(yíng)業(yè)務(wù)調(diào)整效果并不理想,。

鹵味行業(yè)的增長(zhǎng)邏輯與零售類似,，無(wú)非就是門店數(shù)量擴(kuò)張，再加單店效益提升,。加盟模式在消費(fèi)旺盛時(shí)期能夠迅速擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模,，但當(dāng)市場(chǎng)趨于飽和、消費(fèi)者購(gòu)買力下降時(shí),，單靠開店已難以支撐業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),。而單店收入的提升又受到高售價(jià)和消費(fèi)力減弱的雙重掣肘，所以,，行業(yè)整體增長(zhǎng)空間不斷被壓縮,。

鹵味行業(yè)業(yè)績(jī)的持續(xù)下滑，既有行業(yè)自身發(fā)展的瓶頸,，也離不開外部環(huán)境的深刻變化,。本質(zhì)上，消費(fèi)需求并未消失,，而是悄然發(fā)生了轉(zhuǎn)移,。消費(fèi)渠道的多元化正在迅速分流傳統(tǒng)鹵味門店的客流。量販零食店,、電商平臺(tái),、即時(shí)配送和社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興零售渠道，憑借更豐富的產(chǎn)品選擇,、更便捷的購(gòu)買方式和更靈活的促銷策略,，正在不斷蠶食鹵味行業(yè)原有的市場(chǎng)。例如,，“零食很忙”“來伊份”等量販零食店將鹵味作為主打產(chǎn)品之一,，極大地滿足了消費(fèi)者對(duì)即食和休閑食品的需求。

首頁(yè)上一頁(yè)1 234 全文共 4 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

被圍剿的鹵味生意 三巨頭業(yè)績(jī)齊跌(3)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

被圍剿的鹵味生意三巨頭業(yè)績(jī)齊跌(3)