海底撈下鄉(xiāng) “地頭蛇”引路下沉市場(chǎng)新布局

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2025-06-07 15:36:46 虎嗅

當(dāng)你走進(jìn)國(guó)內(nèi)1368家海底撈門(mén)店時(shí),，有13/1368的幾率進(jìn)入的是加盟店,，但你可能毫無(wú)感知,。2024年3月,，海底撈正式宣布開(kāi)放加盟后，收到了兩萬(wàn)余份加盟申請(qǐng)。然而，在一年多的時(shí)間里，最終只開(kāi)設(shè)了13家加盟店,，其中10家由老店轉(zhuǎn)化而來(lái)。

海底撈下鄉(xiāng) “地頭蛇”引路

與極度克制伴生的是神秘,。除海底撈內(nèi)部少數(shù)高管外,，外界乃至海底撈內(nèi)部絕大部分管理層均不清楚在遍及全國(guó)的1368家門(mén)店中究竟哪13家是加盟門(mén)店。這正是海底撈運(yùn)轉(zhuǎn)一年的加盟策略的關(guān)鍵點(diǎn)：依托三到五線城市可投入資金1000萬(wàn)元及以上的“神秘加盟商”的資源與人脈,，將過(guò)去未觸達(dá),、難觸達(dá)、拿不下關(guān)鍵點(diǎn)位的下沉城市逐一攻克,。

海底撈董事會(huì)副主席周兆呈表示,，早在多年前海底撈內(nèi)部高層就在討論是否開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)事宜。一年前正式官宣,，一方面看到了近年來(lái)諸多優(yōu)秀的餐飲同行通過(guò)加盟業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了飛躍式增長(zhǎng),，另一方面，海底撈也想向市場(chǎng)證明“加盟就是割韭菜”的說(shuō)法不準(zhǔn)確,。收入顯然并非加盟帶給海底撈的最大紅利,。特許權(quán)使用費(fèi)是海底撈主要的收入項(xiàng)之一，但對(duì)于2024年整體收入427.55億元的海底撈而言,，13個(gè)加盟店的特許權(quán)使用費(fèi)占比微乎其微,。

詳查兩萬(wàn)余份“加盟申請(qǐng)表”后發(fā)現(xiàn)，下沉市場(chǎng)以及下沉市場(chǎng)中極具投資能力的“地頭蛇”群體才是海底撈開(kāi)放加盟的關(guān)鍵,。財(cái)報(bào)顯示,，超70%的加盟申請(qǐng)來(lái)自三線及以下城市。而在海底撈官網(wǎng),，加盟申請(qǐng)中“可投入資金”選項(xiàng)最低檔赫然標(biāo)注著“1000萬(wàn)元以下”,。大部分海底撈加盟者和潛在加盟者普遍在下沉市場(chǎng)手握黃金地段物業(yè)和盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的地方資源。

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