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鄭州一五星級酒店擺地攤出圈 高端餐飲接地氣

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2025-07-09 15:47:20  光明網(wǎng)

當(dāng)星級酒店試水“路邊攤”,場面異?;鸨?。自6月底開始,鄭州街頭出現(xiàn)了新變化,。永和鉑爵國際酒店等高端餐飲店紛紛走上街頭擺起地攤,,從業(yè)二十多年的星級大廚在街頭掂勺,,市民排起長龍,菜品一小時內(nèi)便銷售一空,。

鄭州一五星級酒店擺地攤出圈

五星級酒店擺地攤,,思路打開了,生意也隨之而來,。永和鉑爵酒店經(jīng)理表示,,推出外擺服務(wù)是為了讓更多人重新認(rèn)識五星級酒店,消除高門檻的印象,。作為鄭州最早一批開展外擺業(yè)務(wù)的星級酒店之一,,大河錦江酒店總經(jīng)理陳慶健提到,自6月17日開始擺攤以來,,生意越來越好,,目前日均銷售額已接近萬元。這種方式不僅服務(wù)了周邊群眾,,還加深了與消費(fèi)者的聯(lián)系,,可謂一舉多得,。

鄭州一五星級酒店擺地攤出圈 高端餐飲接地氣

也有酒店打出特色與差異。清晨八點,,大河錦悅酒店的早餐外擺剛一出攤,,就吸引了不少行色匆匆的上班族。該酒店總經(jīng)理張衛(wèi)平表示,,他們專門調(diào)整了出攤時間以滿足上班族的需求,,早餐八點出攤,晚市六點開始,。推出早餐外擺一周以來,,攤位營業(yè)額已經(jīng)翻了三倍。小龍蝦,、梅菜扣肉、辣子雞,、牛肉丸子等美食也成了許多人的固定打卡項目,。鄭州市民魏先生特意跨區(qū)前來品嘗,他表示幾十塊錢就能讓一家人吃到星級酒店大廚的手藝,,非常實惠,。

鄭州一五星級酒店擺地攤出圈 高端餐飲接地氣

不只是鄭州,全省多地乃至全國范圍內(nèi),,品牌餐飲和星級酒店都主動開啟了“擺攤模式”,。星級酒店擁抱人間煙火背后的商業(yè)邏輯在于,近年來酒店行業(yè)面臨一定壓力,,不僅要與同行競爭,,還要應(yīng)對新興餐飲模式帶來的影響,必須探索多元市場,。例如永和鉑爵國際酒店,,在開展外擺業(yè)務(wù)之前就有承接企業(yè)團(tuán)餐的經(jīng)驗。從被動等待顧客到主動走上街找機(jī)會,,經(jīng)營思路也在不斷調(diào)整變化,。擺攤是一種靈活應(yīng)對市場的策略,未來將更加精準(zhǔn)鎖定目標(biāo)消費(fèi)群體,,有針對性地開展業(yè)務(wù),。

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