怎么學完胖東來虧得更多了越改越虧的尷尬境地(3)

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2025-07-11 22:33:20 澎湃新聞

供應鏈改革步履維艱,。2024年開始,，永輝、家家悅相繼宣布試水裸采模式,，通過去中間化的模式降低價格,，向供應鏈要利潤,。但這種模式需要品牌商家的支持，也需要平衡各種渠道的關系和利益,。新增的供應商數(shù)量眾多,，帶來的管理壓力也不小,。更關鍵的是,，砍掉后臺費用后，商超企業(yè)需承擔更多庫存,、物流及管理成本,，現(xiàn)金流壓力陡增。

員工關懷也打了折扣,。盡管人均薪酬有所提升,，但在職員工總數(shù)均下滑,，這意味著留任員工工作強度顯著增加。在小紅書平臺上,，有永輝員工發(fā)帖稱入職前說試用期一個月,，入職后試用期變?yōu)槿齻€月，而且頻繁培訓占用休息時間,，經(jīng)常義務加班,，體驗非常差。門店管理嚴苛,，罰款增多,，極大抵消了漲薪的積極效應，挫傷員工士氣,。

胖東來成功的基石是將員工視為核心資產(chǎn),，提供高薪福利和人性化管理，激發(fā)內(nèi)生服務熱情,。而模仿者們只學到了“漲薪”的表象,，未能構建起尊重、信任,、賦能的組織文化,，甚至因裁員和嚴苛罰款走向反面。

從目前的調(diào)改情況看,，大部分企業(yè)對于學習胖東來這件事仍然“扭捏”,，結果既失去了自身原有特色，又未能真正成為“胖東來”,，淪為“四不像”,。當前的“胖改潮”及普遍虧損揭示了行業(yè)面臨的系統(tǒng)性衰退。消費者行為模式已發(fā)生不可逆的轉變,，年輕客群日益遠離傳統(tǒng)大賣場,，轉向電商、即時零售,、社區(qū)團購,、專業(yè)店等更便捷、精準的渠道,。即使投入巨資進行門店改造,、調(diào)整商品和提升員工待遇，也難以撼動消費者對傳統(tǒng)超市的固有認知,，更難以復制胖東來在特定區(qū)域市場形成的極致體驗與顧客忠誠度,。

胖東來的神話是特定企業(yè)基因、區(qū)域市場環(huán)境、創(chuàng)始人理念及時代機遇共同作用的產(chǎn)物,。試圖在行業(yè)萎靡,、消費者習慣改變的今天，通過表面的模仿來逆天改命,，無異于刻舟求劍,。商超的未來在于深刻理解自身定位、目標客群及核心能力,，在商品力,、效率或特定場景體驗上找到差異化的生存空間。胖東來是一面鏡子,，照見了服務的力量,，但它未必是，也不應該是所有商超唯一的解藥,。

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(責任編輯：0882)

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