規(guī)范要求劃分相應(yīng)功能區(qū),,如外賣(mài)取餐區(qū)要與食品操作區(qū)有效分離,以防止交叉污染,。此外,,規(guī)范還要求店內(nèi)安裝視頻監(jiān)控設(shè)施,,并在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)和監(jiān)管平臺(tái)上公示食品加工制作過(guò)程的實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控信息。
面對(duì)越來(lái)越多的無(wú)堂食外賣(mài)店鋪,,各大平臺(tái)也在加強(qiáng)監(jiān)管,。美團(tuán)方面介紹了他們重點(diǎn)打造的“浣熊食堂”,未來(lái)三年將建成1200家,。浣熊食堂是以線(xiàn)下投資建設(shè)的集中式外賣(mài)廚房為基礎(chǔ),,以“全程可視可追溯”為運(yùn)營(yíng)原則,聯(lián)合商家共同保障食品安全,。商家只要符合美團(tuán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),,按照透明開(kāi)放原則進(jìn)行運(yùn)營(yíng)和改造,均可入駐,。