對(duì)高端酒店來說,,擺攤不僅是求生之舉,,更是高端餐飲市場(chǎng)中的大膽嘗試,。如今的人們不再為“高端”買單,,酒店若能放下身段,把好東西做成普通人吃得起的樣子,,照樣能在煙火氣中贏得口碑和市場(chǎng),。不過,,這波操作雖然讓高端酒店“接地氣”,但當(dāng)路邊攤的新鮮感過去后,,五星酒店的品牌保衛(wèi)戰(zhàn)才真正開始。轉(zhuǎn)型能否成功,,關(guān)鍵在于找到品質(zhì)與規(guī)模、傳統(tǒng)與創(chuàng)新的平衡點(diǎn),,只有這樣,,才能在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得持續(xù)發(fā)展的機(jī)會(huì)。