糞水池里的三文魚(yú) 怎么成了中國(guó)餐桌上追捧的美味?(2)

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2020-06-27 14:55:52 健康時(shí)報(bào)

不敢想象,，一小盤(pán)售價(jià)就近百元的三文魚(yú)刺身，竟然是如此惡劣的養(yǎng)殖環(huán)境,，真的太臟了……

同樣,，三文魚(yú)的其他衛(wèi)生問(wèn)題也值得關(guān)注,。

6月15日法國(guó)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，在發(fā)現(xiàn)部分三文魚(yú)商品遭到致命病菌（李斯特菌）感染,，法國(guó)多家大型超市自6月12日起下架了三文魚(yú)相關(guān)商品,。提醒已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者不要食用,，食用后會(huì)導(dǎo)致“發(fā)燒”和“頭疼”,，需要立即就醫(yī),。

李斯特菌是一種致命病菌,，可以引起腦膜炎，敗血癥,，流產(chǎn)以及新生兒感染,，免疫系統(tǒng)缺陷者感染，死亡率在30%-40%之間,。

養(yǎng)殖場(chǎng)工人向三文魚(yú)網(wǎng)箱里噴灑殺蟲(chóng)劑。圖據(jù)ARTE

我國(guó)已成為三文魚(yú)的消費(fèi)大國(guó)

1985年,，挪威開(kāi)始向中國(guó)出口三文魚(yú),。35年間，三文魚(yú)一步步逐漸滲入到國(guó)人的餐桌上,。進(jìn)入中國(guó)第一步,，打入高端餐飲（尤其是自助餐、日料），獲得健康而高端光環(huán),。第二步,，又在輕食和高端精品超市中找到了立足之地。

進(jìn)口,、營(yíng)養(yǎng),、高端、健康...這幾個(gè)標(biāo)簽一打出來(lái),，三文魚(yú)完全符合了國(guó)內(nèi)“新中產(chǎn)”的消費(fèi)升級(jí)需求,。

日料餐廳里售價(jià)低則幾百，高則上千的三文魚(yú)刺身,，以及高級(jí)而不失優(yōu)雅的的飲食體驗(yàn),，吸引著很多國(guó)人。其中不乏,，跟風(fēng)吃三文魚(yú)的人,。

根據(jù)三文魚(yú)漁業(yè)信息新聞網(wǎng)站“Salmon Business”公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1月到4月,，在中國(guó)進(jìn)口的所有冰鮮三文魚(yú)中,，挪威占據(jù)45%的絕對(duì)份額。挪威海產(chǎn)局的數(shù)據(jù)也顯示,，中國(guó)是挪威農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)的消費(fèi)大戶(hù),，其進(jìn)口到中國(guó)的新鮮三文魚(yú)總量在2019年翻番，達(dá)3141噸,，價(jià)值1.5億美元,。

“三文魚(yú)在亞洲是高端產(chǎn)品，主要是生吃,。如果人們開(kāi)始質(zhì)疑三文魚(yú)的安全性,，他們當(dāng)然就不會(huì)再生吃了，除非被證明完全安全”,，一位國(guó)外相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示,。目前，包括挪威皇家三文魚(yú)在內(nèi)的數(shù)家歐洲三文魚(yú)生產(chǎn)商已經(jīng)確認(rèn),，其公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的三文魚(yú)進(jìn)口已暫時(shí)停止,。

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