白酒標(biāo)簽不得標(biāo)注特供專供等字樣禁用添加劑調(diào)色調(diào)香(16)

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2021-12-15 17:28:34 金融界

白酒原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄：包括供應(yīng)商評(píng)價(jià)記錄、合格供應(yīng)商名單,、供應(yīng)商資質(zhì)材料,、采購(gòu)合同、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,、原輔料檢驗(yàn)報(bào)告等,。

生產(chǎn)過程記錄：包括配料、制曲,、蒸煮,、糖化,、發(fā)酵、蒸餾,、陳釀,、勾調(diào)、灌裝,、貯存等過程及關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄,、過程檢驗(yàn)記錄、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)管理記錄,、人員培訓(xùn)及考核記錄,、從業(yè)人員健康檢查記錄、人員衛(wèi)生記錄,、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生記錄,、車間環(huán)境衛(wèi)生記錄、除蟲滅害記錄,、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)記錄,、設(shè)備設(shè)施清洗記錄、不合格原輔材料處置記錄,、不合格產(chǎn)品處理記錄,、停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄、自查記錄等,。

出廠檢驗(yàn)記錄及報(bào)告：包括產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、質(zhì)量等級(jí),、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào),。

銷售記錄：包括產(chǎn)品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào),、質(zhì)量等級(jí)、檢驗(yàn)合格證號(hào),、銷售日期以及購(gòu)貨者名稱,、地址、聯(lián)系方式等,。

其他記錄：包括產(chǎn)品召回、退貨處置,、消費(fèi)者投訴受理,、食品安全風(fēng)險(xiǎn)收集,、食品安全事故處置、食品安全自查等記錄,。

第四十三條企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系,。企業(yè)應(yīng)明確追溯目標(biāo)、措施和責(zé)任人員,，厘清白酒原輔材料來源,、生產(chǎn)環(huán)節(jié)及銜接、物料流向,、信息采集及記錄規(guī)則等,，真實(shí)、準(zhǔn)確,、科學(xué),、系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)加工全過程的質(zhì)量安全信息，包括產(chǎn)品,、生產(chǎn),、設(shè)備、設(shè)施和人員等信息內(nèi)容,，確保從原料采購(gòu)到最終產(chǎn)品及銷售都有記錄,，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源,、風(fēng)險(xiǎn)可管控,。追溯體系信息記錄包括且不限于以下內(nèi)容：

（一）產(chǎn)品信息。企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄白酒產(chǎn)品的相關(guān)信息,，包括產(chǎn)品名稱,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、配料,、生產(chǎn)工藝,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等。應(yīng)當(dāng)將使用的白酒產(chǎn)品標(biāo)簽實(shí)物同時(shí)存檔,。

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