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2021-12-15 17:28:34 金融界

（六）勾調(diào)車間

應配備勾調(diào)的儀器和用具，擴大勾調(diào)應有適宜的攪拌,、過濾（必要時）設(shè)備設(shè)施和貯存場所,，具有通風,、防火、防爆設(shè)施,。

（七）包裝車間

應設(shè)有與生產(chǎn)能力相匹配的包裝車間,，應遠離鍋爐房和原材料粉碎,、制曲、貯曲等粉塵較多的場所,，應能防塵,、防蟲、防蚊蠅,、防鼠、防火,、防爆,。包裝車間的設(shè)計與設(shè)施應滿足洗瓶,、灌裝、壓蓋,、裝箱等工藝技術(shù)要求,。包裝車間應滿足工藝和食品安全要求,，根據(jù)生產(chǎn)需要應具備相應的功能區(qū)域，如更衣區(qū),、包裝材料暫存區(qū),、待包裝酒暫存區(qū)、洗瓶區(qū),、成品灌裝區(qū)等,。包裝車間各區(qū)域按不同的衛(wèi)生要求進行控制和管理，成品灌裝區(qū)地面應使用易清洗和消毒的材料鋪設(shè),，墻壁和天花板應有防霉措施，從洗瓶到壓蓋生產(chǎn)過程的設(shè)備和鏈道應采用防塵,、防異物的設(shè)施,；從更衣區(qū)進入成品灌裝區(qū)入口處應設(shè)置洗手和干手設(shè)施；人員進入成品灌裝區(qū)應著工作服,、鞋、帽,，保持整潔并定期消毒,；包裝車間應嚴格控制非工作人員進出。

（八）成品庫

成品庫應避免日光直射,、雨淋、冰凍和撞擊,，容量應與生產(chǎn)能力相適應,，符合相關(guān)規(guī)定,。庫內(nèi)應陰涼、干燥,，不得與可能影響酒體質(zhì)量的物品混存,。

注：外購酒曲生產(chǎn)白酒的企業(yè)可不要求制曲車間,；申請獲得白酒原酒生產(chǎn)許可的，可不要求包裝車間和成品庫,；外購粉碎好的原糧和曲粉的企業(yè)可不要求原料粉碎車間和曲塊粉碎區(qū),，但需要原料庫和曲庫。自建純菌種培養(yǎng)車間（室）的,，其無菌室的設(shè)計與設(shè)施應符合無菌操作的工藝技術(shù)要求，環(huán)境應避免雜菌污染純菌種,，應符合純種微生物生長,、繁殖、活動的工藝技術(shù)要求,。

第七條廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗室應與生產(chǎn)區(qū)域分隔,，車間內(nèi)設(shè)置的過程檢驗室應符合相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生要求，有防止污染的措施,。

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