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2021-12-15 17:28:34 金融界

第三章設(shè)備設(shè)施

第八條生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根據(jù)實(shí)際工藝需要配備并布局合理,，通常包括：原料粉碎設(shè)備（如粉碎機(jī)等）,、配料設(shè)備（如稱(chēng)量器,、攪拌器等）,、制曲設(shè)備（如曲模,、制曲機(jī)等）,、發(fā)酵設(shè)備（如窖,、池,、缸、罐,、槽等）、蒸餾及蒸煮設(shè)備（如甑,、甑桶,、甑鍋,、蒸餾釜等）,、陳釀或貯存設(shè)備（如池,、壇,、缸、罐,、酒海等）,、過(guò)濾設(shè)備（如活性炭過(guò)濾機(jī),、精密過(guò)濾器等）、勾調(diào)設(shè)備（如量筒,、混合罐等）,、灌裝設(shè)備（如洗瓶機(jī),、灌裝機(jī)等）,、酒糟存放設(shè)施、供汽設(shè)施等,。酒糟以及廢棄物應(yīng)便于存放和清理，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)酒糟進(jìn)行綜合利用,；供汽系統(tǒng)應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，供汽設(shè)施,、設(shè)備應(yīng)定期檢查,、維護(hù),、保養(yǎng)。

第九條生產(chǎn)設(shè)備的配備及其數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模,、工藝流程,、工藝參數(shù)相適應(yīng),，具備一定數(shù)量的發(fā)酵蒸餾設(shè)備應(yīng)產(chǎn)出與之相適應(yīng)產(chǎn)量的白酒或白酒原酒,。不應(yīng)使用國(guó)家及地方禁止或明令淘汰的生產(chǎn)工藝和設(shè)備,，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)并使用數(shù)字化,、信息化、智能化的先進(jìn)生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備,。

第十條所有接觸或可能接觸白酒的管道,、包裝材料,、容器,、工具和設(shè)備等應(yīng)符合相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn),，應(yīng)使用無(wú)鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)（俗稱(chēng)塑化劑）,、無(wú)鉛,、無(wú)毒、無(wú)異味,、耐腐蝕,、易清洗,、不與白酒起化學(xué)反應(yīng)的材料制作,，確保塑化劑、鉛等污染物符合標(biāo)準(zhǔn)等要求,。表面應(yīng)光滑，無(wú)裂縫,。蒸餾冷卻器應(yīng)用不銹鋼或其他無(wú)毒害的惰性材料制作,。設(shè)備使用的可能直接或間接接觸白酒的潤(rùn)滑劑,、冷卻劑等不得對(duì)料液或容器造成污染,。

第十一條生產(chǎn)車(chē)間、酒庫(kù)應(yīng)根據(jù)工藝技術(shù)要求,，配備溫度計(jì)、濕度計(jì),、糖度計(jì),、酒度計(jì)等。設(shè)備和工器具應(yīng)易于清洗,、必要時(shí)可消毒或滅菌,，便于生產(chǎn)操作,、維修和保養(yǎng),。

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