誰在搶走海底撈的生意巴奴火鍋一馬當(dāng)先加速擴(kuò)張(3)

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2022-02-24 10:42:21 站長之家

成立于2017年的周師兄，憑借特色爆品大刀腰片，成為重慶直營門店最多的火鍋品牌。窄門餐眼顯示，其目前在營門店有24家，客單價(jià)約為134元。

資本化的“周師兄”，開始瞄向全國市場。其創(chuàng)始人周到在接受36氪采訪時(shí)曾談到,，味道、菜品,、環(huán)境,、服務(wù)、文化都好的火鍋,，市面上幾乎沒有,，“海底撈只是把服務(wù)做了”。他認(rèn)為,，火鍋競爭才剛剛開始,，并稱“上海是必須拿下的城市”，“拿下上海就能拿下全國”,。

與巴奴和周師兄相比,，珮姐的門店相對分散，客單價(jià)也更低,。窄門餐眼顯示,，其客單價(jià)約為108元，目前在營門店有61家,，分布在重慶,、江蘇、安徽等全國18個(gè)省級區(qū)域,。據(jù)報(bào)道,，2022年，珮姐計(jì)劃開設(shè)直營門店25-30家,，開辟北京,、廣州,、杭州等新市場;未來5年目標(biāo),，其計(jì)劃直營門店增長到500家。

川式火鍋們還在融資擴(kuò)張,，更小眾的粵式火鍋和海鮮火鍋,，已經(jīng)開始搶灘登陸二級市場。

去年9月,，粵式火鍋品牌撈王提交招股書,，沖刺“港股火鍋第三股”,。撈王2015年成立于上海，主要覆蓋口味更為清淡的華東市場,，大部分門店位于江蘇,、上海和浙江。

招股書顯示,，撈王旗下目前擁有撈王·鍋物料理,、鍋季、撈王·心靈肚雞湯三個(gè)品牌,，2021年客單價(jià)分別為123.9元,、109.8元和108.2元。至2021年7月,，撈王共擁有門店136家,，根據(jù)招股書，主品牌“撈王·鍋物料理”在接下來三年分別計(jì)劃新開門店49家,、75家,、103家。

今年1月,，海鮮火鍋品牌七欣天也披露了IPO招股書,，擬登陸港交所募資約2億美元。

七欣天主打炒海鮮+海鮮火鍋的“一鍋兩吃”吃法,，截至2021年9月,，其在一線及新一線、二線,、三線及以下城市的門店客單價(jià)分別為139元,、130元和119元。目前,，七欣天在全國共有256家門店,，大部分位于江浙地區(qū)，江蘇尤為集中,。2022-2024年,，七欣天預(yù)計(jì)新增門店300家，從華東地區(qū)擴(kuò)張至華南,、華中和華北地區(qū)。

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