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全國的雞架都去哪兒了？你們那兒吃的是雞的哪個部位,？(3)

關(guān)鍵詞：
2023-08-31 10:19:29  美食臺

掌管雞架的大哥又瘦又高,，頭發(fā)四周剃得平平的,，但是腦袋中央留了個黃色長辮兒——這是一種東北本地的潮,。

爐子矮,，他個子很高,，烤的時候得弓著腰,。嘴里叼煙,，手上不停,，抽空還得接電話：“打包不做”！

烤完猛撒一把糖

東北大哥看著嚇人,，骨子里是真甜?。?/p>

爐子邊兒上除了常見的燒烤調(diào)料,，還有滿滿一大桶白糖——撒糖,，這是東北雞架的特色。

烤雞架費功夫,，等雞架急不得,。生雞架夾在鐵網(wǎng)子里，要觀察火候,，瞅準(zhǔn)時機(jī)再翻動,。

雞架烤出來不干不柴，滿是炭火香,，油汪汪的,，一撕直冒汁兒。

原本還吵吵嚷嚷的我們在雞架上來后集體沉默——只顧埋頭啃雞架,，哪有功夫講閑話,？

東北燒烤，就沒有難吃的

除了烤雞架,，他家別的燒烤味道也很絕,。

烤雞皮粘著似有若無的砂糖粒子，焦焦脆脆,，一點兒不油膩,。面包片兒，也是一層明晃晃的糖,，奶香奶香的,。原來東北人是糖做的！

03｜鐵板雞架

鐵板雞架

沈陽雞架內(nèi)卷程度堪比互聯(lián)網(wǎng)大廠,，開店的不“卷”,，排隊的“卷”,，數(shù)這家大富雞架最嚴(yán)重！

下午四點營業(yè),，四點四十六聽到熟客打電話,，老板回：別過來了，今天沒了,。

這家店在大慶路開了20多年,，原本是還是馬路對面兒一個小推車，后來跟麻辣燙一起弄了個門店,。味道始終沒變,，人也始終這么多，一起排隊的大哥說：“太火了,，來三回就買著這一回,。”

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