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全國的雞架都去哪兒了,？你們那兒吃的是雞的哪個部位,？(5)

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2023-08-31 10:19:29  美食臺

夜訪“玖福記”

玖福記拌雞架配豆皮兒

我們吃過沈陽有名的玖福記，又找到了這家鐘記,。鐘記的雞架是用黃酒腌過再熏的，據(jù)說吃的時候帶著點酒香味兒——有點兒東西,！

相比沈陽其他熏拌雞架酸甜為主的口味,，這家甜味兒輕,，麻椒味道比較重,，后勁兒辣,，不配點兒喝的絕對扛不住。

借了“老四季”的盤子

酒香味兒我們沒嘗到,，但敢打包票雞架是用酒泡過的,。

證據(jù)呢？我們的攝影師鐘sir一喝酒就上臉,，號稱行走的酒精鑒定器,，吃完雞架他掀開帽檐撩開頭發(fā)：瞧，耳朵紅了,！

05｜炸雞架

炸雞架，干干巴巴

沈陽當(dāng)?shù)赜忻恼u架,，一是QQ雞架,，再就是閆家炸雞架（200公里外的鞍山是“馬氏雞架”的天下）,。在沈陽，打著“閆家”名號的店不少,，但只有這家“北行店”是自營的,。

店離老北行夜市步行10分鐘，啃完雞架還能順便去吃個夜宵,，得勁兒,！

東北的特色甜水“大白梨”，像啤酒棒子,，挺能撐場面的

管事兒的是個東北大姐,，手拿麥克，實時播送新下的單子,。

生意忙,，但是語氣一點兒也不急，還帶著一點過來人的從容感,。她說“兩盤兒碎的,，一盤兒散的，一個蘑菇”就像坐在高腳凳上說：“今天我有一個朋友結(jié)婚了,，這首歌送給他”,。

冒出來的汁兒都是甜的

他家的雞架先腌后炸，口味偏甜,。

鐘sir說,，他第一次吃這么甜的肉，我反問他：那美珍香豬肉鋪和本幫紅燒肉算什么,？他想了想：甜度不相上下,。

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