又到了薺菜最好吃的季節(jié) 春季第一菜去肝火又清腸(2)
因?yàn)樗j菜中的維生素C含量相當(dāng)于200克獼猴桃，葉酸含量相當(dāng)于600克生菜,，胡蘿卜素含量則是120克胡蘿卜,，這營養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中可謂名列前茅。
但,，前提是咱可一定要吃對(duì)薺菜,！春天去挖野菜的時(shí)候，很多人一到地頭就慌了神,，究竟哪個(gè)是薺菜真身呢,？？
①
②
③
真薺菜VS假薺菜,，要分辨清楚,！
答案是，這3個(gè)都不是薺菜,！
您是不是也被它們的外表迷惑了呢
圖①是泥胡菜,，仔細(xì)觀察您會(huì)發(fā)現(xiàn)，它的葉頂較寬大有形似像“芭蕉扇”,，而真薺菜的葉頂是細(xì)窄的形似羽毛~
泥胡菜
圖②是蒲公英,，
蒲公英葉子是整齊的三角形狀的鋸齒，且它的葉子和莖會(huì)有白色的“乳汁”,，折斷會(huì)出現(xiàn)汁液,，但真薺菜折斷后并沒有汁水。
蒲公英
圖③是葶藶子,，是1種強(qiáng)心利尿的好藥,，可以治療水腫、心源性衰竭,、適合心衰,，心功能不全的病人用。
但葶藶子只能當(dāng)藥材用（煮水喝）,，不能當(dāng)菜吃,。
【如何分辨薺菜呢？】
葉片形狀：
薺菜的葉片尖端是羽裂狀的傘狀,，根呈白色葉子從根上長開,；
葉子摸起來有點(diǎn)粗糙,，聞起來有股清香。
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