又到了薺菜最好吃的季節(jié) 春季第一菜去肝火又清腸(2)
因為薺菜中的維生素C含量相當于200克獼猴桃,，葉酸含量相當于600克生菜,，胡蘿卜素含量則是120克胡蘿卜，這營養(yǎng)價值在蔬菜中可謂名列前茅。
但，前提是咱可一定要吃對薺菜,！春天去挖野菜的時候,，很多人一到地頭就慌了神,，究竟哪個是薺菜真身呢,？,？
①
②
③
真薺菜VS假薺菜,，要分辨清楚,！
答案是,，這3個都不是薺菜,！
您是不是也被它們的外表迷惑了呢
圖①是泥胡菜,，仔細觀察您會發(fā)現，它的葉頂較寬大有形似像“芭蕉扇”,，而真薺菜的葉頂是細窄的形似羽毛~
泥胡菜
圖②是蒲公英,，
蒲公英葉子是整齊的三角形狀的鋸齒,，且它的葉子和莖會有白色的“乳汁”,，折斷會出現汁液,，但真薺菜折斷后并沒有汁水。
蒲公英
圖③是葶藶子，是1種強心利尿的好藥,，可以治療水腫,、心源性衰竭,、適合心衰,，心功能不全的病人用,。
但葶藶子只能當藥材用（煮水喝）,，不能當菜吃,。
【如何分辨薺菜呢,？】
葉片形狀：
薺菜的葉片尖端是羽裂狀的傘狀,，根呈白色葉子從根上長開；
葉子摸起來有點粗糙,，聞起來有股清香。
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