又到了薺菜最好吃的季節(jié) 春季第一菜去肝火又清腸(2)
因?yàn)樗j菜中的維生素C含量相當(dāng)于200克獼猴桃,，葉酸含量相當(dāng)于600克生菜,，胡蘿卜素含量則是120克胡蘿卜,，這營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中可謂名列前茅,。
但，前提是咱可一定要吃對(duì)薺菜,！春天去挖野菜的時(shí)候，很多人一到地頭就慌了神,，究竟哪個(gè)是薺菜真身呢,？？
①
②
③
真薺菜VS假薺菜,，要分辨清楚,！
答案是，這3個(gè)都不是薺菜！
您是不是也被它們的外表迷惑了呢
圖①是泥胡菜,，仔細(xì)觀察您會(huì)發(fā)現(xiàn),，它的葉頂較寬大有形似像“芭蕉扇”，而真薺菜的葉頂是細(xì)窄的形似羽毛~
泥胡菜
圖②是蒲公英,，
蒲公英葉子是整齊的三角形狀的鋸齒,，且它的葉子和莖會(huì)有白色的“乳汁”，折斷會(huì)出現(xiàn)汁液,，但真薺菜折斷后并沒有汁水,。
蒲公英
圖③是葶藶子，是1種強(qiáng)心利尿的好藥,，可以治療水腫,、心源性衰竭、適合心衰,，心功能不全的病人用,。
但葶藶子只能當(dāng)藥材用（煮水喝），不能當(dāng)菜吃,。
【如何分辨薺菜呢,？】
葉片形狀：
薺菜的葉片尖端是羽裂狀的傘狀，根呈白色葉子從根上長(zhǎng)開,；
葉子摸起來有點(diǎn)粗糙,，聞起來有股清香。
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