記者臥底茉酸奶：原料過期一個月茉酸奶店員說頂多拉肚子，聞出餿味才廢棄(3)

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2024-05-27 14:52:42

店長助理查看后表示：“不要管這些,?！敝螅麑⑦^期青稞加入5杯奶昔后出售,。

無獨有偶,，在記者臥底的茉酸奶石景山萬達廣場店（下稱“石景山萬達店”），也存在使用過期原料的情況,。

這也是一家加盟店,，位于石景山區(qū)萬達廣場二層，占地約15平方米,。4月28日14時許,，記者在店員的指示下,，拆封了一袋過期燕麥,。這袋燕麥的生產(chǎn)日期是2023年11月14日，保質(zhì)期為4個月,，當(dāng)時已經(jīng)過期40余天,。

燕麥是一款常用原料，用來制作代餐和酸奶杯,，也可作為小料加進奶昔,，每份的添加量約為30克。

記者告訴店長燕麥過期了,，店長說：“沒事,，把袋子扔了就行?！碑?dāng)天,，過期燕麥被加進至少3杯酸奶中售出。次日,，店員仍在使用過期燕麥制作飲品出售。

記者了解到,，品牌方要求門店每個禮拜都要盤貨,，排查臨期原料,，并及時廢棄，還會定時安排督導(dǎo)來檢查,?！按“l(fā)現(xiàn)了，罰一兩千（元）,，這是大事,。如果被監(jiān)管部門檢查到，完犢子了,?！币幻运崮痰陠T告訴記者。

·換效期“續(xù)命”過期水果,，靠聞判斷食材是否應(yīng)廢棄

茉酸奶對每種原料的效期都有明確規(guī)定,，門店內(nèi)也會張貼原料效期表。在機打的效期標(biāo)簽上,，會標(biāo)注精確到分秒的到期時間,。當(dāng)食材快到期時，打印效期的設(shè)備會發(fā)聲播報,，提醒店員,，按時廢棄過期食材。

然而,，在記者臥底的門店中,，原料效期形同虛設(shè)。店長和店員們上行下效,，用更換效期標(biāo)簽,，或根本不用效期標(biāo)簽的方式，為過期原料“續(xù)命”,。

現(xiàn)切水果,，是茉酸奶產(chǎn)品中最常添加的原料之一，每種鮮果奶昔中,，都要添加至少50克現(xiàn)切水果,。

原料效期表規(guī)定，芒果,、鳳梨,、火龍果、草莓等水果切制放入盒子后,，效期為4小時,，過期須立即報廢。

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