記者臥底茉酸奶：原料過(guò)期一個(gè)月茉酸奶店員說(shuō)頂多拉肚子,，聞出餿味才廢棄(5)

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2024-05-27 14:52:42

榴蓮酸奶奶昔是該店頗受歡迎的一款飲品,，制作時(shí)，先加入榴蓮果泥,、烤蜜薯和酸奶等原料攪打,，最后加一勺榴蓮果泥蓋頂。原料效期規(guī)定,，榴蓮果泥裝入盒子后，效期為6小時(shí),?？久凼硌b入盒子后，須在當(dāng)天打烊時(shí)報(bào)廢,。

5月10日,，記者在華宇店看到兩盒榴蓮果泥，一盒呈淡黃色,，一盒呈深黃色,。店員告訴記者，前者是當(dāng)天拆封的,，后者已經(jīng)拆封倒入盒子3天了,，而烤蜜薯拆封倒入盒子已經(jīng)超過(guò)3天。為防止消費(fèi)者看出榴蓮不新鮮,，店員指示記者,，攪打奶昔時(shí)，加入舊的榴蓮果泥,，新的用來(lái)蓋頂,。

記者擔(dān)心榴蓮果泥的口味會(huì)發(fā)生改變，店員表示,，“沒事兒,，臭不拉幾的，吃不出來(lái),?！?/p>

當(dāng)天,，該店至少賣出3杯榴蓮奶昔，均加入了過(guò)期的榴蓮果泥和烤蜜薯,。

“按效期來(lái),，幾小時(shí)就得丟。成本太高,，丟不起,。”店員說(shuō),。這名店員還說(shuō),，原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長(zhǎng)的嗅覺,，“店長(zhǎng)說(shuō)沒事就沒事,，她早上來(lái)的時(shí)候聞過(guò)?！?/p>

靠聞判斷食材是否能繼續(xù)使用這種情況在石景山萬(wàn)達(dá)店也存在,。

4月29日15時(shí)許，石景山萬(wàn)達(dá)店的一名店員在做好兩杯椰肉丁蓋頂?shù)哪涛艉?，聞到盒子中過(guò)了效期的椰肉丁有異味,。

“餿了，你聞,?！?/p>

“那不是聞著餿了，它就是壞了,?！绷硪幻陠T說(shuō)。

隨后,，制作奶昔的店員快步走去前臺(tái),，將已經(jīng)封蓋正在等待外賣員取餐的兩杯奶昔收回，挖去餿了的椰肉丁,，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁,，重新封蓋售出。

記者了解到,，上述三家門店店長(zhǎng)的收入均與門店?duì)I業(yè)額掛鉤,。“營(yíng)業(yè)額多,，你拿的（工資）多,。”石景山萬(wàn)達(dá)店的店長(zhǎng)說(shuō)。

“兩個(gè)店之間會(huì)攀比（營(yíng)業(yè)額）,。老板要求每個(gè)月盤成本,，所以就各種省成本?！比A宇店店員告訴記者,。

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