記者臥底茉酸奶：原料過期一個(gè)月茉酸奶店員說頂多拉肚子,，聞出餿味才廢棄(5)

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2024-05-27 14:52:42

榴蓮酸奶奶昔是該店頗受歡迎的一款飲品,，制作時(shí)，先加入榴蓮果泥,、烤蜜薯和酸奶等原料攪打,，最后加一勺榴蓮果泥蓋頂。原料效期規(guī)定,，榴蓮果泥裝入盒子后,，效期為6小時(shí)?？久凼硌b入盒子后,，須在當(dāng)天打烊時(shí)報(bào)廢。

5月10日,，記者在華宇店看到兩盒榴蓮果泥,，一盒呈淡黃色，一盒呈深黃色,。店員告訴記者,，前者是當(dāng)天拆封的，后者已經(jīng)拆封倒入盒子3天了,，而烤蜜薯拆封倒入盒子已經(jīng)超過3天,。為防止消費(fèi)者看出榴蓮不新鮮，店員指示記者,，攪打奶昔時(shí),，加入舊的榴蓮果泥，新的用來蓋頂,。

記者擔(dān)心榴蓮果泥的口味會發(fā)生改變,，店員表示，“沒事兒,，臭不拉幾的,，吃不出來?！?/p>

當(dāng)天,，該店至少賣出3杯榴蓮奶昔，均加入了過期的榴蓮果泥和烤蜜薯。

“按效期來,，幾小時(shí)就得丟,。成本太高，丟不起,?！钡陠T說。這名店員還說,，原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn),，取決于店長的嗅覺，“店長說沒事就沒事,，她早上來的時(shí)候聞過,。”

靠聞判斷食材是否能繼續(xù)使用這種情況在石景山萬達(dá)店也存在,。

4月29日15時(shí)許,，石景山萬達(dá)店的一名店員在做好兩杯椰肉丁蓋頂?shù)哪涛艉螅劦胶凶又羞^了效期的椰肉丁有異味,。

“餿了,，你聞?！?/p>

“那不是聞著餿了,，它就是壞了?！绷硪幻陠T說,。

隨后，制作奶昔的店員快步走去前臺,，將已經(jīng)封蓋正在等待外賣員取餐的兩杯奶昔收回,，挖去餿了的椰肉丁，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁,，重新封蓋售出,。

記者了解到，上述三家門店店長的收入均與門店?duì)I業(yè)額掛鉤,。“營業(yè)額多,，你拿的（工資）多,。”石景山萬達(dá)店的店長說,。

“兩個(gè)店之間會攀比（營業(yè)額）,。老板要求每個(gè)月盤成本，所以就各種省成本?！比A宇店店員告訴記者,。