記者臥底茉酸奶：原料過期一個月茉酸奶店員說頂多拉肚子,，聞出餿味才廢棄(5)
榴蓮酸奶奶昔是該店頗受歡迎的一款飲品,，制作時，先加入榴蓮果泥,、烤蜜薯和酸奶等原料攪打,，最后加一勺榴蓮果泥蓋頂。原料效期規(guī)定，榴蓮果泥裝入盒子后,，效期為6小時,。烤蜜薯裝入盒子后,，須在當(dāng)天打烊時報廢,。
5月10日，記者在華宇店看到兩盒榴蓮果泥,，一盒呈淡黃色,，一盒呈深黃色。店員告訴記者,，前者是當(dāng)天拆封的,，后者已經(jīng)拆封倒入盒子3天了，而烤蜜薯拆封倒入盒子已經(jīng)超過3天,。為防止消費者看出榴蓮不新鮮,，店員指示記者，攪打奶昔時,，加入舊的榴蓮果泥,，新的用來蓋頂。
記者擔(dān)心榴蓮果泥的口味會發(fā)生改變,，店員表示，“沒事兒,，臭不拉幾的,，吃不出來?！?/p>
當(dāng)天,，該店至少賣出3杯榴蓮奶昔，均加入了過期的榴蓮果泥和烤蜜薯,。
“按效期來,，幾小時就得丟。成本太高,，丟不起,。”店員說,。這名店員還說,，原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長的嗅覺,，“店長說沒事就沒事,，她早上來的時候聞過,。”
靠聞判斷食材是否能繼續(xù)使用這種情況在石景山萬達(dá)店也存在,。
4月29日15時許,，石景山萬達(dá)店的一名店員在做好兩杯椰肉丁蓋頂?shù)哪涛艉螅劦胶凶又羞^了效期的椰肉丁有異味,。
“餿了,，你聞?！?/p>
“那不是聞著餿了,，它就是壞了?！绷硪幻陠T說,。
隨后，制作奶昔的店員快步走去前臺,，將已經(jīng)封蓋正在等待外賣員取餐的兩杯奶昔收回,，挖去餿了的椰肉丁，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁,，重新封蓋售出,。
記者了解到，上述三家門店店長的收入均與門店營業(yè)額掛鉤,。“營業(yè)額多,，你拿的（工資）多,。”石景山萬達(dá)店的店長說,。
“兩個店之間會攀比（營業(yè)額）,。老板要求每個月盤成本，所以就各種省成本,?！比A宇店店員告訴記者。
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