中國口味咖啡火出圈本土創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)潮(3)

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2024-06-20 09:14:22 金融界

近年來,，陳醋咖啡、黃油咖啡,、麻醬咖啡,、啤酒咖啡等各種新奇口味的咖啡頻頻出圈。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，一些咖啡品牌通過進(jìn)行本土化和差異化的口味創(chuàng)新和市場營銷,，帶動(dòng)了整個(gè)咖啡行業(yè)的快速發(fā)展。

不僅是水果和酒,，中國傳統(tǒng)的茶文化也在不斷融入咖啡特調(diào)飲品中,，給消費(fèi)者帶來全新的口味。在北京朝陽區(qū)的這家咖啡店,，茶葉像咖啡豆一樣經(jīng)過研磨,，萃取出茶葉的原液，在咖啡中融入了“中茶西制”的全新概念,。

北京某咖啡店負(fù)責(zé)人：茶葉也調(diào)了研磨度,，研磨度的粗細(xì)跟咖啡的一樣，然后是多段的變壓萃?。ú柙海?。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，茶和咖啡并不是完全替代的關(guān)系,，二者有不同的消費(fèi)群體,，也在文化交融中不斷創(chuàng)新發(fā)展。

北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長郭峰：茶咖帶來了新鮮感,，口感上的創(chuàng)新和本土化,，是新銳咖啡品牌能夠快速崛起的一個(gè)重要原因。

今年大學(xué)新增咖啡相關(guān)專業(yè)

除了口味的創(chuàng)新,，今年,，有一個(gè)大學(xué)專業(yè)也“上新”了。上課喝咖啡,、煮咖啡,，大學(xué)學(xué)習(xí)的知識(shí)都和咖啡有關(guān)……這樣的專業(yè)是不是聽起來就很“香”？前不久,，教育部發(fā)布了2024年普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄,。其中，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)申報(bào)的“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)成功列入普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄,，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)也成為全國首個(gè)開辦咖啡本科人才培養(yǎng)的專業(yè)點(diǎn),。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院院長楊學(xué)虎：中國已成為一個(gè)咖啡的生產(chǎn),、消費(fèi)、種植的大國之一,，在這樣的背景下面,，我們選定了這一個(gè)專業(yè)，新興的專業(yè)既是行業(yè)發(fā)展的需求,，也是學(xué)科發(fā)展的需求,。

據(jù)介紹，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)“咖啡科學(xué)與工程”專業(yè)結(jié)合了一,、二,、三產(chǎn)業(yè)，主要學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容包括：咖啡品種培育及烘焙,、咖啡加工,、咖啡店經(jīng)營和咖啡國際貿(mào)易等，通過搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái),，校企結(jié)合等體制機(jī)制,，保障了學(xué)生就業(yè)的需求，同時(shí)也彌補(bǔ)了國內(nèi)當(dāng)前咖啡專業(yè)人才緊缺的現(xiàn)狀,。

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