中國(guó)口味咖啡火出圈本土創(chuàng)新引領(lǐng)風(fēng)潮(3)

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2024-06-20 09:14:22 金融界

近年來(lái),，陳醋咖啡,、黃油咖啡、麻醬咖啡,、啤酒咖啡等各種新奇口味的咖啡頻頻出圈,。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一些咖啡品牌通過(guò)進(jìn)行本土化和差異化的口味創(chuàng)新和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo),，帶動(dòng)了整個(gè)咖啡行業(yè)的快速發(fā)展,。

不僅是水果和酒，中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化也在不斷融入咖啡特調(diào)飲品中,，給消費(fèi)者帶來(lái)全新的口味,。在北京朝陽(yáng)區(qū)的這家咖啡店，茶葉像咖啡豆一樣經(jīng)過(guò)研磨,，萃取出茶葉的原液,，在咖啡中融入了“中茶西制”的全新概念。

北京某咖啡店負(fù)責(zé)人：茶葉也調(diào)了研磨度,，研磨度的粗細(xì)跟咖啡的一樣,，然后是多段的變壓萃取（茶原液）,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，茶和咖啡并不是完全替代的關(guān)系，二者有不同的消費(fèi)群體,，也在文化交融中不斷創(chuàng)新發(fā)展,。

北京咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)郭峰：茶咖帶來(lái)了新鮮感，口感上的創(chuàng)新和本土化,，是新銳咖啡品牌能夠快速崛起的一個(gè)重要原因,。

今年大學(xué)新增咖啡相關(guān)專(zhuān)業(yè)

除了口味的創(chuàng)新，今年,，有一個(gè)大學(xué)專(zhuān)業(yè)也“上新”了,。上課喝咖啡、煮咖啡,，大學(xué)學(xué)習(xí)的知識(shí)都和咖啡有關(guān)……這樣的專(zhuān)業(yè)是不是聽(tīng)起來(lái)就很“香”,？前不久,，教育部發(fā)布了2024年普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄。其中,，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)申報(bào)的“咖啡科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)成功列入普通高等學(xué)校本科專(zhuān)業(yè)目錄,，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)也成為全國(guó)首個(gè)開(kāi)辦咖啡本科人才培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)點(diǎn)。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院院長(zhǎng)楊學(xué)虎：中國(guó)已成為一個(gè)咖啡的生產(chǎn),、消費(fèi),、種植的大國(guó)之一，在這樣的背景下面,，我們選定了這一個(gè)專(zhuān)業(yè),，新興的專(zhuān)業(yè)既是行業(yè)發(fā)展的需求，也是學(xué)科發(fā)展的需求,。

據(jù)介紹,，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)“咖啡科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)結(jié)合了一、二,、三產(chǎn)業(yè),，主要學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容包括：咖啡品種培育及烘焙、咖啡加工,、咖啡店經(jīng)營(yíng)和咖啡國(guó)際貿(mào)易等,，通過(guò)搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，校企結(jié)合等體制機(jī)制,，保障了學(xué)生就業(yè)的需求,，同時(shí)也彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)當(dāng)前咖啡專(zhuān)業(yè)人才緊缺的現(xiàn)狀。

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