這類蔬菜比糖更胖人,！
一說減重，很多人的第一反應就是控制碳水，特別是添加糖。
很多試驗也證實低碳水化合物飲食在減輕體重方面確實有用,。但碳水化合物的質(zhì)和量，對體重的長期影響,，并不十分清楚,。
最近美國的一項研究給了我們一個參考答案。有點反常識的是,，最“胖人”的碳水不是“添加糖”,，而是來自淀粉類蔬菜。
太長不看
最胖人碳水食物前兩名是：淀粉類蔬菜（主要是土豆）,、精制谷物,。其中淀粉類蔬菜來源的碳水每天多吃100g,，4年增重2.6kg。
非淀粉類蔬菜,、水果,、全谷物來源的碳水則跟體重增加較少有關(guān)。
用“增重碳水”替換“少增重碳水”,，體重能輕幾斤,？看文末的換算圖表。
圖片來自：參考資料[1]
研究里的“悲傷”小故事
細心的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn),，在說到非淀粉類蔬菜和膳食纖維跟體重的關(guān)系時,，研究結(jié)論的用詞是【體重增加較少】。
說起來,，這真是一個略顯悲傷的故事……
這是一項前瞻性隊列研究,，研究人員使用了三個不同隊列研究
超過13萬人的數(shù)據(jù)，這三項研究的隨訪持續(xù)時間還都比較長,，兩個是24年,，一個是28年[1]。
參與者們的中位年齡是50.2歲,，再看看上面的隨訪時間,，你想到什么了嗎？
那就是可怕的“中年發(fā)?！倍裳絶
中年發(fā)福我也寫過,，不能賴代謝，主要怪自己動得少,。想了解更多,，看這里：
50歲時，代謝率比20歲時低多少,？答案出乎意料,！
研究者以4年為一個周期統(tǒng)計了體重數(shù)據(jù)，但大部的參與者體重都增加了1.5kg,，24年更是平均增重8.8kg……
所以,，在這個“悲傷”的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，碳水攝入量與體重變化的反向關(guān)系（-xxkg）,，只能被解釋為體重增加較少,，而不是減輕，盡管對一些參與者來說本應是體重減輕[1],。
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