這類蔬菜比糖更胖人,！(2)
當(dāng)然,，那些更胖人的碳水，也真是實打?qū)嵉母秩恕?/p>
說完“悲傷”的小故事,，接下來說一說大家最想知道的問題,，不同食物來源的碳水分別胖了多少,。
碳水來源不同
體重變化不一樣
先簡單說一下研究是怎么做的。
這是一個規(guī)模比較大的研究,，隨訪時間也比較長,。在開始研究時，這些參與者都比較健康,，沒有糖尿病,、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病等慢性病及癌癥,，飲食相對正常,，沒有極高或極低熱量飲食。
這些參與者在開始研究時以及之后的每兩年要報告一次自測體重,。
除了飲食調(diào)查問卷,，還有記錄相關(guān)影響因素的調(diào)查問卷，如體育鍛煉,、吸煙,、睡眠時間、久坐等,。這些信息每2-4年會更新一次,。
研究人員以
4年為一個階段進行分析，同時為了便于比較不同碳水的攝入量,，統(tǒng)一采用100g/d的增量,，膳食纖維為10g/d。
詳細說說結(jié)論
碳水化合物總攝入量、膳食血糖指數(shù)的增加與體重增加有關(guān),。這一點還挺符合大家的常識,。
總碳水每增加100/d，4年體重增加0.2kg
膳食血糖指數(shù)（GI）每增加10,，4年體重增加1.2kg
膳食中淀粉,、添加糖和總葡萄糖當(dāng)量的增加與體重增加有關(guān)，而膳食纖維,、天然糖和總果糖當(dāng)量的增加與體重增加較少有關(guān),。
淀粉、添加糖及總葡萄糖當(dāng)量,，每增加100/d,，4年體重分別增加1.5kg，0.9kg,，1.5kg
膳食纖維,、天然糖及總果糖當(dāng)量，每增加100/d,，4年體重變化為-0.8kg,，-0.2kg，-0.1kg
增加從不同食物來源中獲取的碳水的量,，與體重變化的關(guān)系各不相同,。
淀粉類蔬菜，每增加100/d,，4年體重增加2.6kg
精制谷物,，每增加100/d，4年體重增加0.8kg
非淀粉類蔬菜,，每增加100/d,，4年體重變化-3kg
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