這類蔬菜比糖更胖人！(2)

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2024-07-18 15:56:27 今日頭條

當(dāng)然,，那些更胖人的碳水,，也真是實(shí)打?qū)嵉母秩恕?/p>

說(shuō)完“悲傷”的小故事，接下來(lái)說(shuō)一說(shuō)大家最想知道的問(wèn)題,，不同食物來(lái)源的碳水分別胖了多少,。

碳水來(lái)源不同

體重變化不一樣

先簡(jiǎn)單說(shuō)一下研究是怎么做的。

這是一個(gè)規(guī)模比較大的研究,，隨訪時(shí)間也比較長(zhǎng),。在開始研究時(shí)，這些參與者都比較健康,，沒(méi)有糖尿病,、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病等慢性病及癌癥,，飲食相對(duì)正常,，沒(méi)有極高或極低熱量飲食。

這些參與者在開始研究時(shí)以及之后的每?jī)赡暌獔?bào)告一次自測(cè)體重,。

除了飲食調(diào)查問(wèn)卷,，還有記錄相關(guān)影響因素的調(diào)查問(wèn)卷，如體育鍛煉,、吸煙,、睡眠時(shí)間、久坐等,。這些信息每2-4年會(huì)更新一次,。

研究人員以

4年為一個(gè)階段進(jìn)行分析，同時(shí)為了便于比較不同碳水的攝入量,，統(tǒng)一采用100g/d的增量,，膳食纖維為10g/d。

詳細(xì)說(shuō)說(shuō)結(jié)論

碳水化合物總攝入量,、膳食血糖指數(shù)的增加與體重增加有關(guān),。這一點(diǎn)還挺符合大家的常識(shí),。

總碳水每增加100/d，4年體重增加0.2kg

膳食血糖指數(shù)（GI）每增加10,，4年體重增加1.2kg

膳食中淀粉,、添加糖和總葡萄糖當(dāng)量的增加與體重增加有關(guān)，而膳食纖維,、天然糖和總果糖當(dāng)量的增加與體重增加較少有關(guān),。

淀粉、添加糖及總葡萄糖當(dāng)量,，每增加100/d,，4年體重分別增加1.5kg，0.9kg,，1.5kg

膳食纖維,、天然糖及總果糖當(dāng)量，每增加100/d,，4年體重變化為-0.8kg,，-0.2kg，-0.1kg

增加從不同食物來(lái)源中獲取的碳水的量,，與體重變化的關(guān)系各不相同,。

淀粉類蔬菜，每增加100/d,，4年體重增加2.6kg

精制谷物,，每增加100/d，4年體重增加0.8kg

非淀粉類蔬菜,，每增加100/d,，4年體重變化-3kg

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