超市里的酸奶刺客正在悄悄打折(3)

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2024-09-09 09:29:08 微博

只不過(guò),，當(dāng)消費(fèi)者拿起同一品牌的有糖酸奶和無(wú)糖酸奶,，很難不產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)：怎么配料少了，價(jià)格反而能貴上10元之多,？

樸素的直覺(jué)是“0添加”酸奶的成本更高,，但實(shí)際上，有乳業(yè)專(zhuān)家在接受采訪時(shí)表示,，普通酸奶的生產(chǎn)成本為1～3元,，高端酸奶的生產(chǎn)成本為3～6元，生產(chǎn)成本的差距遠(yuǎn)小于終端價(jià)差,。

因?yàn)?，成本差異的大頭在營(yíng)銷(xiāo)。

出道之初,，高端酸奶品牌往往請(qǐng)知名明星代言,，也是頭部主播直播間里的常客,。高貴的定價(jià)策略下,，它們較少打折促銷(xiāo)，在產(chǎn)品過(guò)期后需要承擔(dān)巨大的返貨量,，又會(huì)導(dǎo)致線下推廣成本飆升,。

大力出奇跡。高端酸奶的知名度被迅速打響,，但再也很難擺脫“營(yíng)銷(xiāo)咖”的設(shè)定,。

從前人們或許還會(huì)相信一分錢(qián)一分貨是個(gè)硬道理,，但經(jīng)歷過(guò)大風(fēng)大浪以后，不少消費(fèi)者已經(jīng)清醒地認(rèn)識(shí)到：經(jīng)常上頭部直播間的東西,，一定在營(yíng)銷(xiāo)上花了很多錢(qián),，產(chǎn)品質(zhì)量未必如宣傳的那么好。

早在2021年,，就有乳品從業(yè)者表示,，當(dāng)傳統(tǒng)巨頭準(zhǔn)備分一杯羹時(shí)，新興酸奶品牌打造出的高溢價(jià)“很可能被打下來(lái)”,。

這個(gè)預(yù)言正在成真。

營(yíng)銷(xiāo)翻車(chē),，消費(fèi)者對(duì)概念祛魅了

產(chǎn)品有異味,、有蟲(chóng)卵、酵母超標(biāo)60倍……讓人難以置信的是,，這些都是高端酸奶翻過(guò)的車(chē),，翻車(chē)的甚至還是不同品牌。

不同品牌,、不同程度,、考驗(yàn)不同想象力的翻車(chē)時(shí)刻，讓消費(fèi)者對(duì)高端酸奶“價(jià)格高就一定質(zhì)量好”的濾鏡,，徹底破滅了,。

2021年，有報(bào)道顯示,，酸奶新勢(shì)力中,，自有產(chǎn)業(yè)鏈的僅占三成。高端酸奶品牌,，大都走了一條相似的路——先成為網(wǎng)紅,，賺到了錢(qián)再自建工廠。例如元?dú)馍制煜碌娜橹破菲放啤氨焙Ｄ翀?chǎng)”,，2018年創(chuàng)立,，先是跟代工廠合作，2020年才開(kāi)始自建酸奶工廠,。

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